苏格兰面包

苏格兰小圆面包 - 简单美味的食谱

谈到面包，没有什么比在自己的厨房里烘焙新鲜面包更令人感到舒适的了。今天，我邀请您参加我们的烹饪之旅，发现这种被称为小圆面包的美妙食谱。这种简单的食谱适合任何场合，将会让您的味蕾得到满足。无论是与热汤一起享用，还是作为野餐的美味配菜，这些面包都是多才多艺且易于准备的。

准备时间：20分钟
发酵时间：60分钟
烘烤时间：15-20分钟
总计：1小时35分钟
份量：9个面包

配料

- 750克小麦面粉
- 250毫升牛奶
- 200毫升水
- 50克黄油
- 2茶匙盐
- 1茶匙糖
- 7克干酵母或25克新鲜酵母（一个小方块）

所需工具

- 大搅拌碗
- 面粉筛
- 液体量杯
- 加热液体的壶
- 烘焙盘
- 烘焙纸（可选）

食谱的简短历史

苏格兰小圆面包有着丰富的历史，以其柔软的质地和微甜的味道而受到喜爱。这些面包通常在节日餐桌上或作为传统早餐的一部分。这个食谱代代相传，每位厨师都加入了个人的风味。每一口，您都会感受到这些小美味的传统和温暖。

逐步制作苏格兰小圆面包

1. 筛面粉
首先将面粉筛入一个大碗中。这个步骤是必不可少的，因为使面粉通气将有助于获得细腻的质地。加入盐并轻轻搅拌。

2. 激活酵母
在一个小杯中，将干酵母（或新鲜酵母的小方块）与一茶匙糖和一些温牛奶混合。充分搅拌后静置5-10分钟，直到混合物起泡。这证明酵母是活跃的。

3. 准备液体
在一个壶中，将牛奶和水加热至温暖（约40摄氏度）。加入黄油，搅拌至完全融化。这种组合将为面包提供丰富的风味和柔软的质地。

4. 形成面团
在面粉中间挖一个凹槽，倒入激活的酵母混合物。然后，加入温暖的液体和黄油。使用刮刀或木勺搅拌材料，直到形成面团。

5. 揉面
将面团转移到撒有少量面粉的工作台上。揉面约10分钟。如果感觉粘手，可以逐渐加入少量面粉。面团应该变得有弹性和光滑。

6. 第一次发酵
将面团放入涂有少量油的碗中，用干净的毛巾盖住，放在温暖的地方发酵1小时，或直到体积翻倍。

7. 形成小圆面包
面团发酵后，将其分成9等份。将每一块揉成球状，然后轻轻压扁。用手指在每个面包的中间按压形成凹槽。将小圆面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出空间以便发酵。

8. 第二次发酵
再次用毛巾盖住面包，让它们发酵30分钟，直到变得松软。

9. 准备烘烤
将烤箱预热至220摄氏度。在将面包放入烤箱之前，用少量牛奶喷洒小圆面包，并在上面撒上一些面粉，以获得美丽的外壳。

10. 烘烤
将小圆面包烘烤15分钟，得到柔软的外壳，或20分钟，得到更脆的外壳。定期检查，以确保它们不会烤焦。

11. 冷却
烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。这是享受弥漫在整个房子的诱人香气的完美时刻。

厨师建议

为了增加风味，您可以在揉面之前在面团中加入干香草或磨碎的奶酪。此外，想要增加甜味，可以尝试用几勺蜂蜜代替糖。

变化与食用

这些小圆面包非常适合搭配热汤，但配上黄油和果酱或夹肉和蔬菜也同样美味，适合丰盛的午餐。此外，您可以将它们与一杯香茶或清凉饮料搭配。

营养益处

- 小麦面粉含有纤维，有助于消化。
- 黄油增加健康脂肪，对均衡饮食至关重要。
- 牛奶提供钙，有助于骨骼健康。

常见问题

我可以使用全麦面粉吗？
可以，您可以用全麦面粉替代部分白面粉，但可能需要调整水的用量。

如果我没有新鲜酵母该怎么办？
您可以使用干酵母，但需要调整用量——7克干酵母足以发酵面团。

烘烤后如何保存小圆面包？
您可以将小圆面包放在密封容器中，在室温下保存2-3天。如果您希望保存更长时间，可以将其冷冻。

这个苏格兰小圆面包的食谱不仅简单易行，而且为每一餐带来一丝温暖和传统。请大胆尝试，让您的厨房充满魔力！祝您好胃口！