pãezinhos escoceses

Pãezinhos Escoceses Baps - Uma Receita Fácil e Deliciosa

Quando se trata de pão, não há nada mais reconfortante do que assar um pão fresco na sua própria cozinha. Hoje, convido você a embarcar em nossa jornada culinária para descobrir a maravilhosa receita dos pãezinhos escoceses, conhecidos como baps. Esta receita simples é perfeita para qualquer ocasião e vai deliciar seu paladar. Quer você os sirva ao lado de uma sopa quente ou como um acompanhamento delicioso para um piquenique, estes pãezinhos são versáteis e fáceis de preparar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de crescimento: 60 minutos
Tempo de assar: 15-20 minutos
Total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 9 pãezinhos

Ingredientes

- 750 g de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 200 ml de água
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 7 g de fermento seco ou 25 g de fermento fresco (um cubo)

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para misturar
- Peneira para farinha
- Medidor para líquidos
- Panela para aquecer os líquidos
- Forma para assar
- Papel manteiga (opcional)

Breve história da receita

Os pãezinhos escoceses têm uma rica história e são apreciados por sua textura macia e sabor levemente adocicado. Esses pãezinhos são frequentemente servidos em refeições festivas ou como parte do café da manhã tradicional. A receita foi passada de geração em geração, com cada cozinheiro adicionando um toque pessoal. A cada mordida, você sentirá a tradição e o calor dessas pequenas delícias.

Passo a passo - Preparando os pãezinhos escoceses

1. Peneirando a farinha
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo é essencial, pois a aeração da farinha ajudará a obter uma textura fina. Adicione o sal e misture levemente.

2. Ativando o fermento
Em uma caneca pequena, coloque o fermento seco (ou o cubo de fermento fresco) junto com uma colher de chá de açúcar e um pouco de leite morno da quantidade total. Misture bem e deixe descansar por 5-10 minutos, até que a mistura fique espumosa. Isso é um sinal de que o fermento está ativo.

3. Preparando os líquidos
Em uma panela, aqueça o leite e a água até ficarem mornos (cerca de 40 graus Celsius). Adicione a manteiga e misture até derreter completamente. Esta combinação dará um sabor rico e uma textura macia aos pãezinhos.

4. Formando a massa
Faça uma cavidade no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativado. Em seguida, adicione os líquidos mornos com manteiga. Usando uma espátula ou uma colher de madeira, misture os ingredientes até formar uma massa.

5. Sova
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos. Se sentir que está grudando nas mãos, adicione um pouco de farinha. A massa deve ficar elástica e lisa.

6. Primeira fermentação
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por uma hora, ou até dobrar de volume.

7. Formando os pãezinhos
Após a massa crescer, divida-a em 9 porções iguais. Modele cada pedaço em uma bola e, em seguida, achate levemente. Pressione o centro de cada pãozinho com o dedo para formar uma cavidade. Coloque os pãezinhos em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescer.

8. Segunda fermentação
Cubra novamente os pãezinhos com um pano e deixe crescer por 30 minutos, até que fiquem fofos.

9. Preparando para assar
Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Antes de colocá-los no forno, borrife os pãezinhos com um pouco de leite e polvilhe com farinha para obter uma crosta bonita.

10. Assando
Asse os pãezinhos por 15 minutos para uma crosta macia ou 20 minutos para uma crosta mais crocante. Verifique-os de vez em quando para garantir que não queimem.

11. Resfriando
Após assar, retire-os do forno e deixe esfriar em uma grade. Este é o momento perfeito para apreciar o aroma delicioso que se espalha por toda a casa.

Dica do Chef

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas secas ou queijo ralado à massa antes de sovar. Além disso, para um toque doce, experimente adicionar algumas colheres de mel no lugar do açúcar.

Variações e Servindo

Esses pãezinhos combinam perfeitamente com uma sopa quente, mas também são deliciosos com manteiga e geleia ou até mesmo recheados com carne e legumes para um almoço substancial. Você também pode combiná-los com uma xícara de chá aromático ou uma bebida refrescante.

Benefícios Nutricionais

- A farinha de trigo contém fibras, que ajudam na digestão.
- A manteiga adiciona gorduras saudáveis que são essenciais para uma dieta equilibrada.
- O leite fornece cálcio, contribuindo para a saúde óssea.

Perguntas Frequentes

Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água.

O que posso fazer se não tiver fermento fresco?
Você pode usar fermento seco, mas precisará ajustar a quantidade - 7 g de fermento seco são suficientes para fermentar a massa.

Como posso armazenar os pãezinhos após assar?
Você pode armazenar os pãezinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se quiser armazená-los por mais tempo, você pode congelá-los.

Esta receita de pãezinhos escoceses baps não é apenas fácil de fazer, mas também traz um toque de calor e tradição a cada refeição. Não hesite em experimentar e adicionar um pouco de magia à sua cozinha! Bom apetite!