柔软的芝麻面包

芝麻松软面包

在厨房中最愉快的体验之一就是享受新鲜出炉的面包，它散发着诱人的香气，并带给我们舒适的感觉。这款芝麻松软面包的食谱简单，但为您的餐桌增添了一抹特别的风味。无论您选择单独食用，涂上黄油，还是搭配一碗热汤，这款面包肯定会成为您的最爱。

准备时间：15分钟
发酵时间：约4小时
烘烤时间：1小时
总时间：5小时15分钟
份数：8-10片

原料：

- 500克00号面粉
- 15克新鲜酵母
- 1汤匙糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙全脂酸奶
- 50毫升温牛奶
- 水（根据需要）
- 50克芝麻（部分用于面团，部分用于装饰）

食谱简史

面包是许多文化的主食，象征着生活和社区。在各种烹饪传统中，使用种子，如芝麻，不仅增加了风味，还提供了营养益处。这款简单的食谱可以轻松调整，以包含其他类型的种子，如南瓜种子或葵花籽，您可以尝试不同的质地和风味。

步骤：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母捏碎，加入糖。将温牛奶倒在酵母上，轻轻搅拌。用毛巾盖住碗，放在温暖的地方，静置约30分钟，直到酵母变得活跃并起泡。

2. 制作酵头：酵母发酵后，向酵母混合物中加入2汤匙面粉，搅拌均匀。再次盖上，静置发酵5分钟。

3. 混合原料：在一个大碗中，放入剩余的面粉，并在上面撒盐。在面粉中间挖一个凹槽，加入发酵的酵头。在这个混合物中，倒入温酸奶。开始用勺子或手搅拌。

4. 揉面团：逐渐加入水，少量多次，揉面团7-10分钟，直到变得有弹性且柔软，但不粘手。在揉面时，可以加入一把芝麻以增加风味。

5. 第一次发酵：将面团揉成一个球，放入涂了少量橄榄油的碗中。用毛巾覆盖，让它在温暖的地方发酵约3小时。发酵时间越长，面包越松软。

6. 形成面包：面团发酵后，转移到撒了面粉的工作台上。轻轻揉面以排出空气。将其塑造成所需的形状（通常是椭圆形或圆形）。

7. 第二次发酵：将面团放入轻轻涂了油的烤盘中。用锋利的刀在面包顶部划开至一半。用少量橄榄油湿润表面，并撒上芝麻和粗盐。

8. 烘烤：用毛巾覆盖面包，再让其发酵一个小时。预热烤箱至180°C。将面包烘烤约1小时，或直到变成金黄色，轻拍底部听到空心声。

9. 完成：将面包从烤箱中取出后，用冷水轻轻湿润表面，以保持外壳柔软。用餐巾覆盖面包，让其慢慢冷却。

实用技巧：

- 面粉：00号面粉非常适合做面包，但您可以尝试全麦面粉或黑麦面粉，以获得更深的风味和更高的营养含量。
- 酵母：如果使用干酵母，使用约5克，并根据包装上的说明激活。
- 酸奶：您可以用酸奶油或其他乳制品替代酸奶，但酸奶提供额外的湿润和愉悦的味道。
- 种子：尝试添加亚麻种子、奇亚籽或甚至磨碎的坚果，以多样化面包的质地和风味。

常见问题：

- 我可以使用全麦面粉吗？可以，但您需要调整水的量，因为全麦面粉吸水量更大。
- 我怎么知道面团发酵得好不好？它应该体积翻倍，并且触摸时略有弹性。
- 如果面包没有发酵足够怎么办？确保酵母是活跃的。如果不是，可以尝试将面团放在更温暖的地方发酵。

上菜和搭配：

这款芝麻松软面包最适合热食，搭配黄油或新鲜奶酪。您可以将其与蔬菜汤或新鲜沙拉搭配。同时，它也非常适合与一杯茶或咖啡搭配，成为早餐或下午小吃的美味选择。

结论：

在家烘焙面包是一门艺术，也是巨大的乐趣。通过这款芝麻松软面包的食谱，您将为您的餐桌增添个人风味，并用健康美味的烘焙产品给亲人留下深刻印象。不要忘记，每一块烘焙的面包都是一个故事，而您就是这一美味烹饪冒险的讲述者！