柔らかいゴマパン

ごまの柔らかいパン

キッチンでの最も楽しい体験の一つは、香ばしい香りを放つ焼きたてのパンを楽しむことです。このごまの柔らかいパンのレシピは簡単ですが、あなたの食卓に特別な一品を加えます。シンプルに食べるもよし、バターを塗るもよし、温かいスープと一緒に楽しむもよし、このパンは間違いなくあなたのお気に入りになります。

準備時間：15分
発酵時間：約4時間
焼き時間：1時間
合計時間：5時間15分
ポーション数：8-10スライス

材料：

- 500gの00番小麦粉
- 15gの新鮮なイースト
- 大さじ1の砂糖
- 大さじ1の塩
- 大さじ2の全脂ヨーグルト
- 50mlの温かい牛乳
- 水（必要に応じて）
- 50gのごま（生地用と飾り用に分ける）

レシピの簡単な歴史

パンは多くの文化における主食であり、生活とコミュニティを象徴しています。さまざまな料理の伝統の中で、ごまなどの種子の使用は、風味を加えるだけでなく、栄養的な利点も提供します。このシンプルなレシピは、南瓜の種やひまわりの種など、他の種類の種子を含めるように簡単に調整できますので、テクスチャーや風味を試してみてください。

手順：

1. イーストの活性化：小さなボウルに新鮮なイーストを砕いて、砂糖を加えます。温かい牛乳をイーストの上に注ぎ、軽く混ぜます。ボウルをタオルで覆い、約30分間温かい場所に置いて、イーストが活性化して泡立つまで待ちます。

2. 酵母の準備：イーストが膨らんだら、イースト混合物に小麦粉を2大さじ加え、よく混ぜます。再度覆い、さらに5分発酵させます。

3. 材料の混合：大きなボウルに残りの小麦粉を入れ、その上に塩を振りかけます。小麦粉の中央にくぼみを作り、発酵した酵母を加えます。この混合物に温かいヨーグルトを注ぎます。スプーンまたは手で混ぜ始めます。

4. 生地のこね：水を少しずつ加えながら、生地を7-10分間こねて、弾力があり柔らかいが、粘り気がない状態にします。こねている間に、風味を増すためにごまを一握り加えることができます。

5. 最初の発酵：生地をボール状にして、少量のオリーブオイルを塗ったボウルに入れます。タオルで覆い、温かい場所で約3時間発酵させます。発酵時間が長いほど、パンはふわふわになります。

6. パンの形成：生地がかなり膨らんだら、小麦粉を振った作業面に移します。軽くこねて空気を抜きます。希望の形（通常は楕円形または丸形）に整えます。

7. 二次発酵：生地を軽く油を塗った焼き型に置きます。鋭いナイフでパンの上部に半分まで切り込みを入れます。表面を少量のオリーブオイルで湿らせ、ごまと粗塩を振りかけます。

8. 焼成：パンにタオルをかけて、さらに1時間発酵させます。オーブンを180°Cに予熱します。パンを約1時間焼くか、金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。

9. 完成：パンをオーブンから取り出したら、表面を冷水で軽く湿らせて、外皮を柔らかく保ちます。パンをタオルで覆い、ゆっくり冷まします。

実用的なヒント：

- 小麦粉：00番小麦粉はパンに最適ですが、全粒粉やライ麦粉を試して、より深い風味と栄養価を得ることができます。
- イースト：ドライイーストを使用する場合は、約5gを使用し、パッケージの指示に従って活性化します。
- ヨーグルト：ヨーグルトをサワークリームや他の乳製品に置き換えることができますが、ヨーグルトは追加の湿気と心地よい風味を提供します。
- 種子：亜麻仁、チアシード、または砕いたナッツを加えて、パンのテクスチャーと風味を多様化することを試みてください。

よくある質問：

- 全粒粉を使えますか？はい、ただし全粒粉は水分を多く吸収するため、水の量を調整する必要があります。
- 生地がしっかり発酵しているかどうかはどうやってわかりますか？生地は体積が2倍になり、触ったときにわずかに弾力があります。
- パンが十分に膨らまない場合はどうすればよいですか？イーストが活性であることを確認してください。そうでない場合は、生地をより暖かい場所で発酵させてみてください。

提供と組み合わせ：

このごまの柔らかいパンは、温かい状態でバターや新鮮なチーズと一緒に提供するのが最適です。野菜スープや新鮮なサラダと組み合わせることもできます。また、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのも素晴らしく、朝食や午後のスナックとして美味しい選択肢になります。

結論：

自宅でパンを焼くことは芸術であり、また大きな喜びです。このごまの柔らかいパンのレシピを通じて、あなたは食卓に個性的な風味を加え、健康的で美味しい焼きたての製品で愛する人を感動させることができます。忘れないでください、焼き上がったパンはそれぞれ物語であり、あなたはこの美味しい料理の冒険の語り手です！