蘑菇香肠酱意大利面
美味的蘑菇香肠意大利面的食谱
如果你在寻找简单快捷的美味晚餐食谱，蘑菇香肠意大利面是完美的选择。这道菜也被称为“casarecce con sugo di salsiccia e funghi”，是一场真正的风味盛宴，灵感来自西西里菜。以下是逐步准备的方法，以获得值得最好的餐厅的结果。
准备时间：15分钟
烹饪时间：90分钟
总计：1小时45分钟
份量：4
配料：
- 600克香肠（选择新鲜优质香肠以获得浓郁的味道）
- 300克香菇（你也可以尝试波多贝罗蘑菇以获得更丰富的味道）
- 2罐450克番茄酱
- 1杯白葡萄酒（干葡萄酒将增加酸度）
- 1个洋葱（中等大小，白色或黄色）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 500克casarecce意大利面（或其他短意大利面，优选）
- 磨碎的帕尔马干酪（用于上菜）
准备：
1. 准备蘑菇：首先用干净的布清洁蘑菇，以去除任何杂质。将它们切成薄片。此步骤对于确保均匀烹饪并避免酱汁中水分过多至关重要。
2. 炒洋葱：在大煎锅中加入少许橄榄油，中火炒香切碎的洋葱。当洋葱变得透明并开始变色时，就该加入香肠了。
3. 加入香肠：将香肠从肠衣中取出，加入锅中。翻炒5-7分钟，频繁搅拌。这将有助于释放香味。
4. 加入蘑菇：将切片的蘑菇加入锅中，继续煮2-3分钟，直到蘑菇开始变软。
5. 去腥：将白葡萄酒倒入锅中，煮几分钟，直到酒精蒸发，香味浓缩。
6. 制作酱汁：加入番茄酱和2杯水。搅拌均匀，盖上锅盖。让酱汁在小火上煮约90分钟。别忘了偶尔搅拌！
7. 煮意大利面：在酱汁准备好之前10分钟，将水放入大锅中，加入盐（根据口味），煮沸。当水开始沸腾时，加入casarecce意大利面。根据包装说明煮，频繁搅拌以避免粘连。
8. 完成菜肴：一旦意大利面煮熟，沥干，但不要冲洗！将其加入酱汁的锅中，充分搅拌以均匀覆盖。这将有助于吸收香味。
9. 上菜：将意大利面放入深盘中，加入丰富的酱汁，再根据口味撒上磨碎的帕尔马干酪。这个细节将提升菜肴的味道。
上菜建议：将意大利面热食，搭配新鲜的绿色沙拉和一杯白葡萄酒。这种组合将平衡酱汁的浓郁风味。
可能的变化：你可以加入蔬菜，如甜椒或西葫芦，使菜肴更加色彩缤纷和健康。此外，用鸡肉或火鸡替代香肠可以提供更轻的选择。
这道蘑菇香肠意大利面食谱不仅美味，而且易于准备，非常适合家庭或朋友聚餐。享受它的乡村香气和独特风味！
成分: 600克香肠，300克香菇，2罐番茄汁（每罐450克），1杯白葡萄酒，1个洋葱，盐，胡椒，500克意大利面，磨碎的帕尔马干酪。
