मशरूम और सॉसेज सॉस के साथ पास्ता

मशरूम और सॉसेज सॉस के साथ स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक सरल और त्वरित रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो मशरूम और सॉसेज सॉस के साथ पास्ता सही विकल्प है। इस व्यंजन को "casarecce con sugo di salsiccia e funghi" के नाम से भी जाना जाता है, यह स्वादों का एक वास्तविक महोत्सव है, जो सिसिली की रसोई से प्रेरित है। यहाँ यह कदम-दर-कदम कैसे तैयार करें, ताकि एक ऐसा परिणाम प्राप्त हो जो सबसे अच्छे रेस्तरां के योग्य हो।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 90 मिनट
कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- 600 ग्राम सॉसेज (गहन स्वाद के लिए ताजा, गुणवत्ता वाली सॉसेज चुनें)
- 300 ग्राम चैंपियन मशरूम (आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पोर्टोबेलो मशरूम भी आजमा सकते हैं)
- 2 कैन 450 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 1 गिलास सफेद शराब (एक सूखी शराब एक एसिडिटी का नोट जोड़ देगी)
- 1 प्याज (मध्यम, सफेद या पीला)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 500 ग्राम कैसारेच पास्ता (या अन्य छोटे पास्ता, वरीयता अनुसार)
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सेवा के लिए)

तैयारी:

1. मशरूम तैयार करना: सबसे पहले, किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए मशरूम को एक साफ कपड़े से साफ करें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें। यह कदम समान पकाने को सुनिश्चित करने और सॉस में अतिरिक्त पानी से बचने के लिए आवश्यक है।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटी हुई प्याज को भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए और सुनहरा भूरा होने लगे, तो सॉसेज डालने का समय आ गया है।

3. सॉसेज डालें: सॉसेज को उनकी आंत से निकालें और मांस को पैन में डालें। सब कुछ 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें। इससे स्वाद मुक्त होने में मदद मिलेगी।

4. मशरूम को शामिल करें: कटी हुई मशरूम को पैन में डालें और 2-3 मिनट और पकाते रहें, जब तक मशरूम नरम होने न लगे।

5. डिग्लेज़िंग: पैन में सफेद शराब डालें और कुछ मिनट के लिए उबालें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और स्वाद केंद्रित न हो जाए।

6. सॉस तैयार करना: टमाटर प्यूरी और 2 गिलास पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को ढक दें। सॉस को लगभग 90 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। समय-समय पर हिलाना न भूलें!

7. पास्ता उबालना: सॉस तैयार होने से 10 मिनट पहले, एक बड़े बर्तन में पानी डालें, नमक डालें (स्वाद के अनुसार) और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कैसारेच पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, चिपकने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें।

8. पकवान को पूरा करना: एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे छान लें, लेकिन धोएं नहीं! इसे सॉस वाले पैन में डालें और समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इससे स्वादों को अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

9. परोसना: पास्ता को गहरे प्लेटों में रखें, ऊपर से भरपूर सॉस डालें और स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। यह विवरण डिश के स्वाद को बढ़ा देगा।

परोसने का सुझाव: गर्म पास्ता को ताजे हरे सलाद और एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसें। यह संयोजन सॉस के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

संभवतः परिवर्तन: आप रंगीन और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए सब्जियां, जैसे बेल मिर्च या तोरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सॉसेज को चिकन या टर्की से बदलने से एक हल्का विकल्प मिल सकता है।

यह मशरूम और सॉसेज सॉस के साथ पास्ता रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, परिवार या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। इसके देहाती सुगंध और अद्वितीय स्वाद का आनंद लें!