面包配奶酪

奶酪面包 - 一种美味舒适的食谱

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时 + 30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：2小时25分钟
份量：8

描述：
奶酪面包是一种传统的美食，结合了新鲜奶酪的美味和面团的松软口感。它非常适合早餐、餐间小吃或作为丰盛餐点的配菜。这道简单快捷的食谱会让你回忆起童年时光，当温暖的面包香气弥漫整个家。

所需材料：
- 600克面粉
- 1包干酵母（约7克）
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 150克新鲜奶酪
- 1个鸡蛋
- 1个蛋黄
- 2汤匙人造黄油（或黄油，以获得更丰富的口感）
- 温水（约250毫升，但请逐渐添加）
- 1个蛋白，用于刷面

实用建议：确保奶酪新鲜且充分沥干，以避免面包潮湿。

逐步制作：

1. 准备材料：在一个大碗中将面粉筛入，以通风并去除杂质。这个步骤对制作松软的面包至关重要。

2. 溶解酵母：在面粉中间挖一个洞，加入干酵母。用少量温水（不要热水！）溶解酵母，静置5-10分钟，直到起泡。这将激活酵母，确保均匀发酵。

3. 加入材料：在面粉的边缘加入盐、糖、新鲜奶酪、鸡蛋、蛋黄和切成小块的人造黄油。轻轻混合，然后开始揉面，逐渐加入温水。重要的是不要一次性加入所有的水；面团应该稍微粘手，但不应过于湿润。

4. 揉面：揉面约5分钟，直到面团变得有弹性和光滑。最后，加入几滴油，继续揉面，使其光滑。

5. 发酵：用干净的毛巾或保鲜膜盖住碗，将其放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积翻倍。这是酵母发挥魔力的时刻！

6. 成型：面团发酵后，在工作台上撒些面粉，轻轻揉面以排气。将面团塑造成所需的形状 - 你可以做一个圆形面包、编织面包，甚至是单独的小面包。

7. 第二次发酵：将面包放入铺有烘焙纸的圆形烤盘中。再次盖好，发酵30分钟。这个步骤对获得松软、蓬松的面包至关重要。

8. 刷蛋液：将烤箱预热至180°C。面团再次发酵后，用轻轻打发的蛋白刷面，以获得金黄光亮的外壳。

9. 烘烤：将面包烘烤30-35分钟，直到变成金黄色，轻轻敲打底部时发出空洞的声音。如果你想要更脆的外壳，可以再多烘烤5分钟。

10. 冷却：从烤箱取出后，将面包放在冷却架上冷却。这将有助于保持理想的质地。

上菜建议：奶酪面包热食时特别美味，搭配黄油或新鲜奶酪。可以配上一杯绿茶或清凉的柠檬水，以突出其风味。

可能的变体：
- 添加香草：牛至、百里香或莳萝可以增加风味。
- 不同的奶酪：使用羊奶酪或马苏里拉奶酪以获得独特的风味。
- 填充面包：尝试添加一些火腿块或黑橄榄以获得更复杂的味道。

营养益处：
这种面包是复杂碳水化合物、鸡蛋和奶酪蛋白，以及人造黄油中健康脂肪的极好来源。可以用全麦面粉替代白面粉，以增加纤维摄入。

常见问题：
- 我怎么知道面团发酵是否足够？：面团应翻倍并在触摸时柔软。
- 如果我没有干酵母怎么办？：你可以使用新鲜酵母，25克新鲜酵母等于7克干酵母。

我以个人的方式结束这个食谱：奶酪面包的味道和质地让我想起了家庭聚会的温馨时刻。烹饪不仅是一项活动，更是创造美好回忆的方式。因此，邀请你的家人和朋友一起分享这次烹饪体验。祝你好胃口！