Brot mit Käse

Pâine cu brânză - O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră + 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Total: 2 ore și 25 minute
Porții: 8

Descriere:
Pâinea cu brânză este un preparat tradițional, plin de savoare, care reunește gustul plăcut al brânzei proaspete cu textura pufoasă a aluatului. Este perfectă pentru micul dejun, ca gustare între mese sau chiar ca acompaniament pentru o masă consistentă. Această rețetă simplă și rapidă vă va aduce înapoi amintiri din copilărie, când mirosul de pâine caldă umplea casa.

Ingredientele necesare:
- 600 g făină
- 1 plic de drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 150 g brânză de vaci proaspătă
- 1 ou
- 1 gălbenuș
- 2 linguri de margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- Apă călduță (aproximativ 250 ml, dar adăugați treptat)
- 1 albuș, pentru uns

Sfat practic: Asigurați-vă că brânza de vaci este proaspătă și bine scursă, pentru a evita o pâine umedă.

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a cernerea făinii într-un vas mare, pentru a aerisi și a îndepărta eventualele impurități. Acest pas este esențial pentru a obține o pâine pufoasă.

2. Dizolvarea drojdiei: Faceți o gaură în mijlocul făinii și adăugați drojdia uscată. Dizolvați drojdia în puțină apă călduță (nu fierbinte!) și lăsați să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumoasă. Acest lucru va activa drojdia, asigurând o dospire uniformă.

3. Adăugarea ingredientelor: Pe marginea făinii, adăugați sarea, zahărul, brânza de vaci, oul, gălbenușul și margarina tăiată cubulețe. Amestecați ușor, apoi începeți să frămantați aluatul, adăugând treptat apa călduță. Este important să nu adăugați toată apa deodată; aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu excesiv umed.

4. Frământarea: Frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute, până când devine elastic și neted. La final, adăugați câteva picături de ulei și continuați să frământați pentru a-i conferi un luciu plăcut.

5. Dosprirea: Acoperiți vasul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră, până când aluatul își dublează volumul. Acesta este momentul în care drojdia își va face magia!

6. Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, presărați o suprafață de lucru cu făină și frământați ușor pentru a scoate aerul. Modelați aluatul în forma dorită - puteți crea o pâine rotundă, o pâine împletită sau chiar chifle individuale.

7. A doua dospire: Așezați pâinea într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți din nou și lăsați să dospească timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o pâine pufoasă și aerată.

8. Ungerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. După ce aluatul a crescut din nou, ungeți-l cu albușul de ou, bătut ușor, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.

9. Coacerea: Coaceți pâinea timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și răsună a gol atunci când o loviți ușor pe fund. Dacă doriți o crustă mai crocantă, puteți lăsa pâinea să se coacă cu 5 minute mai mult.

10. Răcirea: După ce a ieșit din cuptor, lăsați pâinea să se răcească pe un grătar. Acest lucru va ajuta la menținerea texturii ideale.

Sugestie de servire: Pâinea cu brânză este delicioasă servită caldă, cu unt sau brânză proaspătă. Poate fi acompaniată de o cană de ceai verde sau o limonadă răcoritoare, pentru a evidenția aromele.

Variații posibile:
- Adăugați ierburi aromate: Oregano, cimbru sau mărar pot adăuga un plus de savoare.
- Brânză diferită: Utilizați brânză feta sau mozzarella pentru o aromă distinctă.
- Pâine cu umplutură: Încercați să adăugați câteva cuburi de șuncă sau măsline negre pentru un gust mai complex.

Beneficii nutriționale:
Această pâine este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, proteine din ou și brânză, precum și grăsimi sănătoase din margarină. Făina integrală poate fi folosită în locul făinii albe pentru un aport mai mare de fibre.

Întrebări frecvente:
- Cum pot ști dacă aluatul a dospit suficient?: Aluatul trebuie să își dubleze volumul și să fie moale la atingere.
- Ce fac dacă nu am drojdie uscată?: Puteți folosi drojdie proaspătă, având în vedere că 25 g de drojdie proaspătă echivalează cu 7 g de drojdie uscată.

Închei această rețetă cu o notă personală: Aromele și texturile pâinii cu brânză îmi amintesc de întâlnirile de familie în jurul mesei. Gătitul nu este doar o activitate, ci o modalitate de a crea amintiri drăguțe împreună. Așadar, invitați-vă familia și prietenii să împărtășească această experiență culinară cu voi. Poftă bună!