辣味萨拉米披萨

辣味萨拉米披萨用发酵面团铺底，配上番茄、擦碎的马苏里拉奶酪和辣味萨拉米香肠，烤到边缘上色。红甜椒和辣椒留在表面，饼底中间柔软，配料裹在融化的奶酪里。我把面团擀到差不多两列伊硬币那么厚。准备：20分钟。烘烤：20分钟。静置：30分钟。总时间：70分钟。份量：2份。每份约880千卡和36克蛋白质。

成分

300克面粉
7克干酵母
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
150毫升牛奶
2个中等大小的番茄（240克）
1个红甜椒（150克）
100克擦碎的马苏里拉奶酪
50克辣味夏季萨拉米香肠
1个辣椒

准备

1. 用少量温牛奶化开酵母。把面粉、盐和糖混合，再加入酵母和剩下的牛奶，用手或打蛋器搅拌，直到面团柔软蓬松。 2. 盖好面团，放在温暖的地方静置30分钟。 3. 在操作台上撒少许面粉，用擀面杖擀开面团。用盘子切出圆形，把饼底放到烤盘上。 4. 在上面铺上切碎的番茄、切碎的红甜椒、擦碎的马苏里拉奶酪、萨拉米香肠片和辣椒。以220°C烤约20分钟（燃气灶烤箱），或约40分钟（炉灶烤箱），直到边缘上色。

备注

剩下的披萨盖好后可以放冰箱保存，最多3天；重新加热时，用烤箱加热，边缘会比微波炉加热后不那么软。马苏里拉奶酪可以用等量、容易融化的奶酪替代；饼底含有麸质，奶酪则含乳制品。搭配一份简单的绿叶沙拉。如果番茄汁水很多，切之前先去掉带籽的部分，这样饼底上不会渗出太多汁水。薄切的萨拉米香肠受热均匀；如果切片较厚，放上去之前先切小一些。马苏里拉奶酪趁冷擦碎，这时比在室温下变软后更容易擦，不容易粘在擦丝器上。