Пицца с острой салями

Пицца с острой салями готовится на дрожжевом тесте с помидорами, тертой моцареллой и острой салями. Ее выпекают, пока края не подрумянятся. Красный сладкий перец и острый перец остаются сверху, а середина коржа получается мягкой, с начинкой, покрытой расплавленным сыром. Я раскатываю тесто примерно до толщины двухлейовой монеты. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 20 минут. Отдых: 30 минут. Всего: 70 минут. Порций: 2. Примерно 880 ккал и 36 г белка на порцию.

Ингредиенты

300 г муки
7 г сухих дрожжей
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сахара
150 мл молока
2 средних помидора (240 г)
1 красный сладкий перец (150 г)
100 г тертой моцареллы
50 г острой летней салями
1 острый перец

Приготовление

1. Раствори дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Смешай муку с солью и сахаром, затем добавь дрожжи и оставшееся молоко. Перемешивай рукой или венчиком, пока тесто не станет мягким и пышным. 2. Накрой тесто и оставь отдыхать на 30 минут в теплом месте. 3. Присыпь рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатай тесто скалкой. Вырежи круг по тарелке и переложи основу на противень. 4. Сверху выложи мелко нарезанные помидоры, измельченный красный сладкий перец, тертую моцареллу, ломтики салями и острый перец. Выпекай при 220°C примерно 20 минут в духовке газовой плиты или примерно 40 минут в печи, пока края не подрумянятся.

Примечания

Оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней; при разогреве в духовке края остаются менее мягкими, чем в микроволновке. Моцареллу можно заменить таким же количеством хорошо плавящегося сыра; тесто содержит глютен, а сыр относится к молочным продуктам. Подавай с простым зеленым салатом. Если помидоры очень сочные, удали семена перед нарезкой, чтобы на тесте не было слишком много жидкости. Тонко нарезанная салями прогревается равномерно; если ломтики толстые, нарежь их помельче, прежде чем выкладывать сверху. Натирай моцареллу холодной: так она меньше липнет к терке, чем после того, как размягчится при комнатной температуре.