辛口サラミピザ

辛口サラミピザは、発酵させた生地にトマト、すりおろしたモッツァレラ、辛口サラミをのせ、縁に焼き色がつくまで焼きます。赤パプリカと唐辛子は上に残り、生地の中央は柔らかく、具は溶けたチーズに包まれます。私は生地を2レイ硬貨くらいの厚さに伸ばします。準備時間：20分。焼き時間：20分。休ませる時間：30分。合計時間：70分。分量：2人分。1人分あたり約880 kcal、たんぱく質36 gです。

材料

小麦粉 300 g
ドライイースト 7 g
塩小さじ1/4
砂糖小さじ1/4
牛乳 150 ml
中くらいのトマト 2個（240 g）
赤パプリカ 1個（150 g）
すりおろしたモッツァレラ 100 g
辛口サマーサラミ 50 g
唐辛子 1本

準備

1. 少量のぬるい牛乳にイーストを溶かす。小麦粉に塩と砂糖を混ぜ、イーストと残りの牛乳を加え、手か泡立て器で混ぜて、柔らかくふんわりした生地にする。 2. 生地にふたをして、暖かい場所で30分休ませる。 3. 作業台に少量の小麦粉を振り、めん棒で生地を伸ばす。皿を使って丸く切り抜き、生地をオーブンの天板にのせる。 4. 細かく切ったトマト、刻んだ赤パプリカ、すりおろしたモッツァレラ、サラミの薄切り、唐辛子を上にのせる。220°Cで、ガスレンジのオーブンなら約20分、ストーブのオーブンなら約40分、縁に焼き色がつくまで焼く。

メモ

残ったピザはふたをして冷蔵庫で最長3日保存できる。温め直すときは、電子レンジよりオーブンのほうが縁が柔らかくなりにくい。モッツァレラは、よく溶けるチーズで同量を代用できる。生地にはグルテンが含まれ、チーズは乳製品です。シンプルなグリーンサラダを添えて。トマトの水分が多い場合は、切る前に種の部分を取り除くと、生地に水分が出すぎません。薄切りのサラミは均一に温まる。厚切りなら、上にのせる前に小さく切る。モッツァレラは、室温で柔らかくなってからよりも冷たいうちのほうが、おろし器にくっつきにくく、すりおろしやすい。