Pizza mit scharfer Salami

Name: Pizza mit scharfer Salami
Ingredients: 300 g Mehl; 7 g Trockenhefe; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Zucker; 150 ml Milch; 2 mittelgroße Tomaten (240 g); 1 rote Paprika (150 g); 100 g geriebener Mozzarella; 50 g scharfe Sommersalami; 1 Chilischote

Pasta/Pizza - Pizza mit scharfer Salami von Silvana H. - Recipia Rezepte

Die Pizza mit scharfer Salami hat einen Hefeteigboden, Tomaten, geriebenen Mozzarella und scharfe Salami. Sie backt, bis der Rand gebräunt ist. Die rote Paprika und die Chilischote bleiben obenauf, während die Mitte des Bodens weich bleibt und der Belag im geschmolzenen Käse steckt. Ich rolle den Teig etwa so dick aus wie eine Zwei-Lei-Münze. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 2. Etwa 880 kcal und 36 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g Mehl
7 g Trockenhefe
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Zucker
150 ml Milch
2 mittelgroße Tomaten (240 g)
1 rote Paprika (150 g)
100 g geriebener Mozzarella
50 g scharfe Sommersalami
1 Chilischote

Zubereitung

1. Löse die Hefe in etwas lauwarmer Milch auf. Vermische das Mehl mit Salz und Zucker, gib dann die Hefe und die restliche Milch dazu und arbeite alles mit der Hand oder dem Schneebesen ein, bis ein weicher, luftiger Teig entsteht. 2. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen. 3. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig mit dem Nudelholz aus. Schneide mithilfe eines Tellers einen runden Boden aus und lege ihn auf das Backblech. 4. Verteile die fein gewürfelten Tomaten, die gehackte rote Paprika, den geriebenen Mozzarella, die Salamischeiben und die Chilischote darauf. Backe die Pizza bei 220°C etwa 20 Minuten im Herdbachofen oder etwa 40 Minuten im Ofen des Küchenherds, bis der Rand gebräunt ist.

Notizen

Übrig gebliebene Pizza hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank; beim Aufwärmen bleibt der Rand im Backofen weniger weich als in der Mikrowelle. Den Mozzarella kannst du durch die gleiche Menge eines gut schmelzenden Käses ersetzen; der Boden enthält Gluten und der Käse Milchprodukte. Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, entferne vor dem Schneiden den Teil mit den Kernen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit auf dem Boden abgeben. Dünn geschnittene Salami wird gleichmäßig warm; dicke Scheiben schneidest du in kleinere Stücke, bevor du sie darauflegst. Reibe den Mozzarella, solange er kalt ist, denn dann bleibt er besser auf der Reibe liegen als nachdem er bei Zimmertemperatur weich geworden ist.