Pizza z salami

Pizza z salami to pizza na drożdżowym cieście, z pomidorami, startą mozzarellą i pikantnym salami, pieczona, aż brzegi się zarumienią. Czerwona papryka i ostra papryczka zostają na wierzchu, a środek ciasta jest miękki, z dodatkami otulonymi roztopionym serem. Rozwałkowuję ciasto mniej więcej na grubość monety o nominale dwóch lei. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 20 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łączny czas: 70 minut. Porcje: 2. Około 880 kcal i 36 g białka na porcję.

Składniki

300 g mąki
7 g suchych drożdży
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cukru
150 ml mleka
2 średnie pomidory (240 g)
1 czerwona papryka (150 g)
100 g startej mozzarelli
50 g pikantnego salami letniego
1 ostra papryczka

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w odrobinie letniego mleka. Wymieszaj mąkę z solą i cukrem, a następnie ręką lub trzepaczką połącz z drożdżami i resztą mleka, aż powstanie miękkie i puszyste ciasto. 2. Przykryj ciasto i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. 3. Posyp stolnicę odrobiną mąki i rozwałkuj ciasto. Wytnij okrągły kształt, używając talerza, i przełóż spód na blachę do pieczenia. 4. Na wierzchu rozłóż drobno pokrojone pomidory, posiekaną czerwoną paprykę, startą mozzarellę, plasterki salami i ostrą papryczkę. Piecz w temperaturze 220°C przez około 20 minut w piekarniku kuchenki albo około 40 minut w piecu, aż brzegi się zarumienią.

Uwagi

Pozostałą pizzę można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni; przy odgrzewaniu piekarnik sprawia, że brzegi są mniej miękkie niż po podgrzaniu w mikrofalówce. Mozzarellę można zastąpić taką samą ilością dobrze topiącego się sera żółtego; ciasto zawiera gluten, a ser dostarcza nabiału. Podawaj z prostą zieloną sałatą. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, przed pokrojeniem usuń część z nasionami, żeby ciasto nie nasiąkło zbyt dużą ilością płynu. Cienko pokrojone salami ogrzewa się równomiernie; grubsze plasterki pokrój na mniejsze kawałki, zanim ułożysz je na wierzchu. Zetrzyj mozzarellę, gdy jest zimna, bo łatwiej zetrzeć ją na tarce niż po ogrzaniu do temperatury pokojowej.