Pizza salami

Pizza salami este o pizza cu blat dospit, roșii, mozzarella rasă și salam picant, coaptă până când marginea se rumenește. Ardeiul roșu și cel iute rămân deasupra, iar mijlocul blatului iese moale, cu toppingul prins în brânza topită. Eu întind aluatul cam cât grosimea unei monede de doi lei. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 2. Aproximativ 880 kcal și 36 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g făină
7 g drojdie uscată
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță zahăr
150 ml lapte
2 roșii medii (240 g)
1 ardei roșu (150 g)
100 g mozzarella rasă
50 g salam picant de vară
1 ardei iute

Preparare

1. Dizolvă drojdia în puțin lapte călduț. Amestecă făina cu sarea și zahărul, apoi încorporează drojdia și restul de lapte, cu mâna sau cu telul, până obții un aluat moale și pufos. 2. Acoperă aluatul și lasă-l la odihnit 30 de minute, într-un loc cald. 3. Presară puțină făină pe masa de lucru și întinde aluatul cu sucitorul. Decupează forma rotundă cu o farfurie și așază blatul în tava de cuptor. 4. Pune deasupra roșiile tăiate mărunt, ardeiul roșu mărunțit, mozzarella rasă, feliile de salam și ardeiul iute. Coace la 220°C aproximativ 20 de minute în cuptorul aragazului sau aproximativ 40 de minute în cuptorul sobei, până se rumenește marginea.

Note

Pizza rămasă se ține acoperită la frigider până la 3 zile; la reîncălzire, cuptorul păstrează marginea mai puțin moale decât microundele. Mozzarella poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de cașcaval care se topește bine; blatul conține gluten, iar brânza aduce lactate. Servește alături o salată verde simplă. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, scoate partea cu semințe înainte să le tai, ca să nu lase prea mult lichid pe blat. Salamul feliat subțire se încălzește uniform; dacă ai felii groase, taie-le în bucăți mai mici înainte să le pui deasupra. Rade mozzarella cât e rece, fiindcă se ține mai bine pe răzătoare decât după ce s-a înmuiat la temperatura camerei.