Pizza de salame

Pizza de salame é uma pizza com massa levedada, tomate, mozzarella ralada e salame picante, assada até a borda ficar dourada. O pimentão vermelho e a pimenta ficam por cima, e o centro da massa fica macio, com a cobertura presa no queijo derretido. Estendo a massa até ficar mais ou menos da espessura de uma moeda de dois lei. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 70 minutos. Porções: 2. Cerca de 880 kcal e 36 g de proteínas por porção.

Ingredientes

300 g de farinha
7 g de fermento seco
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açúcar
150 ml de leite
2 tomates médios (240 g)
1 pimentão vermelho (150 g)
100 g de mozzarella ralada
50 g de salame picante de verão
1 pimenta

Preparação

1. Dissolva o fermento em um pouco de leite morno. Misture a farinha com o sal e o açúcar e depois incorpore o fermento e o restante do leite, à mão ou com um batedor de arame, até obter uma massa macia e fofa. 2. Cubra a massa e deixe repousar por 30 minutos em um lugar quente. 3. Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa com o rolo. Use um prato para cortar um círculo e coloque a base na assadeira. 4. Coloque por cima os tomates picados, o pimentão vermelho picado, a mozzarella ralada, as fatias de salame e a pimenta. Asse a 220°C por cerca de 20 minutos no forno do fogão ou por cerca de 40 minutos no forno da estufa, até a borda dourar.

Notas

A pizza que sobrar pode ser guardada coberta na geladeira por até 3 dias; para reaquecer, o forno deixa a borda menos macia do que o micro-ondas. A mozzarella pode ser substituída pela mesma quantidade de queijo que derreta bem; a massa contém glúten, e o queijo contém laticínios. Sirva com uma salada verde simples. Se os tomates estiverem muito suculentos, retire a parte com as sementes antes de cortá-los, para não soltar líquido demais sobre a massa. O salame fatiado fino aquece por igual; se as fatias forem grossas, corte-as em pedaços menores antes de colocá-las por cima. Rale a mozzarella enquanto estiver fria, pois fica mais fácil ralar do que depois de amolecer à temperatura ambiente.