Salamlı pizza

Salamlı pizza, mayalı hamur, domates, rendelenmiş mozzarella ve acı salamla hazırlanan, kenarları kızarana kadar pişirilen bir pizzadır. Kırmızı biber ve acı biber üstte kalır; hamurun ortası yumuşak olur, üst malzemeler erimiş peynirin içinde tutunur. Hamuru yaklaşık iki ley madeni para kalınlığında açıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 70 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 880 kcal ve 36 g protein.

Malzemeler

300 g un
7 g kuru maya
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı şeker
150 ml süt
2 orta boy domates (240 g)
1 kırmızı biber (150 g)
100 g rendelenmiş mozzarella
50 g acı yaz salamı
1 acı biber

Hazırlık

1. Mayayı biraz ılık sütte eritin. Unu tuz ve şekerle karıştırın, ardından mayayı ve kalan sütü elinizle ya da çırpma teliyle yedirerek yumuşak ve kabarık bir hamur elde edene kadar karıştırın. 2. Hamurun üzerini örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika dinlendirin. 3. Tezgâha biraz un serpin ve hamuru merdaneyle açın. Bir tabak yardımıyla yuvarlak şekli kesin ve hamuru fırın tepsisine yerleştirin. 4. Üzerine küçük doğranmış domatesleri, doğranmış kırmızı biberi, rendelenmiş mozzarellayı, salam dilimlerini ve acı biberi koyun. Kenarları kızarana kadar 220°C'de ocaklı fırında yaklaşık 20 dakika veya soba fırınında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Notlar

Kalan pizzayı üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz; yeniden ısıtırken fırın, kenarları mikrodalgaya göre daha az yumuşak bırakır. Mozzarella aynı miktarda iyi eriyen kaşarla değiştirilebilir; hamur gluten içerir, peynir ise süt ürünü içerir. Yanında sade bir yeşil salata servis edin. Domatesler çok suluysa hamurun üzerine fazla sıvı bırakmamaları için doğramadan önce çekirdekli kısmı çıkarın. İnce dilimlenmiş salam eşit şekilde ısınır; dilimler kalınsa üstüne koymadan önce daha küçük parçalara kesin. Mozzarellayı soğukken rendeleyin, oda sıcaklığında yumuşadıktan sonraya göre soğukken rendelemek daha kolaydır.