सलामी पिज़्ज़ा

सलामी पिज़्ज़ा खमीर से उठे आटे पर टमाटर, कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला और तीखी सलामी डालकर बनाई जाती है। इसे किनारा सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। ऊपर लाल शिमला मिर्च और तीखी मिर्च रहती है, और बीच का हिस्सा नरम रहता है, जिसमें टॉपिंग पिघले हुए चीज़ में चिपकी होती है। मैं आटे को लगभग दो लेई के सिक्के जितनी मोटाई तक बेलता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 880 किलो कैलोरी और 36 g प्रोटीन।

सामग्री

300 g आटा
7 g सूखा खमीर
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच चीनी
150 ml दूध
2 मध्यम टमाटर (240 g)
1 लाल शिमला मिर्च (150 g)
100 g कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला
50 g तीखी समर सलामी
1 तीखी मिर्च

तैयारी

1. थोड़े से गुनगुने दूध में खमीर घोलें। आटे में नमक और चीनी मिलाएँ, फिर खमीर और बचा हुआ दूध हाथ से या व्हिस्क से मिलाते हुए नरम और फूला हुआ आटा गूँध लें। 2. आटे को ढककर किसी गरम जगह पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। 3. काम करने की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और बेलन से आटा बेलें। प्लेट से गोल आकार काटें और पिज़्ज़ा बेस को ओवन की ट्रे पर रखें। 4. ऊपर बारीक कटे टमाटर, कटी हुई लाल शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला, सलामी के स्लाइस और तीखी मिर्च डालें। गैस के ओवन में 220°C पर लगभग 20 मिनट या चूल्हे के ओवन में लगभग 40 मिनट बेक करें, जब तक किनारा सुनहरा न हो जाए।

नोट्स

बची हुई पिज़्ज़ा को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें। दोबारा गरम करने पर ओवन में किनारा माइक्रोवेव की तुलना में कम नरम रहता है। मोज़रेला की जगह उतनी ही मात्रा में अच्छी तरह पिघलने वाला काश्कावल चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं। बेस में ग्लूटेन है और चीज़ में डेयरी है। साथ में साधारण हरी सलाद परोसें। अगर टमाटर बहुत रसदार हैं, तो काटने से पहले उनके बीज वाला हिस्सा निकाल दें, ताकि बेस पर ज़्यादा तरल न छूटे। पतले कटे सलामी के स्लाइस बराबर गरम होते हैं। अगर आपके पास मोटे स्लाइस हैं, तो ऊपर डालने से पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मोज़रेला को ठंडा रहते हुए कद्दूकस करें, क्योंकि कमरे के तापमान पर नरम होने के बाद की तुलना में वह ठंडा होने पर कद्दूकस पर बेहतर रहता है।