简单的面包

家常简单面包食谱

准备时间：15分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：25分钟
总计：2小时40分钟
份数：8-10片

家常简单面包是一种能为家中的每个角落带来温暖和舒适的食谱。这是一种多功能、易于制作的食谱，完美搭配热汤，涂上黄油，或用于制作美味的三明治。这个食谱受到杰米·奥利弗风格的启发，每一口都能感受到家庭烹饪的魔力。

配料：
- 1公斤面包粉（选择高质量、富含面筋的面粉，以获得松软的质地）
- 30克新鲜酵母（如果没有新鲜酵母，可以使用10克干酵母）
- 1茶匙糖（有助于激活酵母）
- 1茶匙盐（增强风味）
- 625毫升温水（不要太热，以免杀死酵母）

制作技巧：

1. 混合配料：首先将面粉、酵母、糖和盐放入厨房机器人碗中。将干配料混合几秒钟，以均匀结合。

2. 加入水：然后慢慢将温水倒入面粉混合物中。使用大碗和专用面团刀的机器人。让它工作5-6分钟，直到面团变得均匀和富有弹性。

3. 手工揉面：一旦面团混合均匀，将其从机器碗中取出，放在撒有面粉的表面上手工揉约5分钟。此步骤对于发展面筋至关重要，这将使面包具有松软的结构。

4. 第一次发酵：将面团塑造成一个球，然后放入一个大碗中。用保鲜膜或湿布覆盖，让它在温暖的地方发酵1小时，或直到其体积翻倍。此步骤对于获得蓬松的面包至关重要。

5. 预热烤箱：在面团发酵时，将烤箱预热至225°C。烤箱温度良好是获得酥脆外壳的重要因素。

6. 形成面包：一旦面团膨胀，将其从碗中取出，轻轻拍打以排出空气。揉面1分钟，然后将其分成7部分：6小部分和1大部分。
- 从这6部分中，形成球并放入一个圆形蛋糕模中，第一球放在中间，其他的围绕它。
- 将较大的部分揉成一个扁平的香肠，放入一个面包模中。不要忘记在模具上撒上面粉以防粘连。

7. 第二次发酵：再次用布覆盖模具，让其再发酵1小时。面团再次增加体积是重要的。

8. 烘烤：在面包上撒少许芝麻以增加风味和吸引力。然后小心地将模具放入预热的225°C烤箱中。烘烤25分钟，或直到面包变成金黄色，轻拍底部时发出空洞声。

9. 冷却：烘烤后，将面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。这将允许蒸汽逸出，防止外壳变软。

上菜建议：简单的面包非常适合热食，涂上黄油，配上一片奶酪或果酱。你也可以用这款面包制作美味的三明治，加入火腿片、新鲜番茄和生菜叶。

可能的变体：你可以在面团中添加香草、橄榄或种子，以增加更有趣的味道。此外，你还可以尝试全麦面粉，制作更健康的版本。

营养信息：一片简单的面包大约含有120卡路里。它提供良好的碳水化合物摄入，是极好的能量来源。此外，它还含有面筋中的蛋白质和面粉中的矿物质。

常见问题：
1. 我可以用什么代替新鲜酵母？你可以使用干酵母，注意调整用量（10克代替30克）。
2. 我该如何保存面包？面包可以很好地保存在布袋或面包盒中，但最好是新鲜食用。
3. 剩下的面包我可以做什么？你可以将其变成沙拉用的干面包块，或制作美味的吐司。

现在你已经掌握了所有细节，只需开始动手吧！享受制作这款简单面包的过程，品尝最终的成果。烹饪是一门艺术，而你制作的每一款面包都是独一无二的作品！