Простой хлеб

Рецепт Простого Домашнего Хлеба

Время приготовления: 15 минут
Время расстойки: 2 часа
Время выпечки: 25 минут
Итого: 2 часа 40 минут
Количество порций: 8-10 ломтиков

Простой домашний хлеб — это один из тех рецептов, которые приносят тепло и уют в каждый уголок дома. Это универсальный рецепт, который легко приготовить, идеально подходит для подачи с горячим супом, намазанным маслом или используемым для приготовления вкусных сэндвичей. Этот рецепт вдохновлен стилем Джейми Оливера, и с каждым укусом вы почувствуете магию домашней кулинарии.

Ингредиенты:
- 1 кг хлебной муки (выберите муку высокого качества, богатую глютеном, чтобы получить воздушную текстуру)
- 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих дрожжей, если у вас нет свежих)
- 1 чайная ложка сахара (помогает активировать дрожжи)
- 1 чайная ложка соли (для усиления ароматов)
- 625 мл теплой воды (не горячей, чтобы не убить дрожжи)

Техника Приготовления:

1. Смешивание Ингредиентов: Начните с добавления в чашу кухонного комбайна муки, дрожжей, сахара и соли. Смешивайте сухие ингредиенты в течение нескольких секунд, чтобы равномерно их объединить.

2. Добавление Воды: Затем медленно влейте теплую воду в мучную смесь. Используйте комбайн с большой чашей и специальным ножом для теста. Оставьте работать в течение 5-6 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.

3. Ручное Замешивание: Как только тесто хорошо смешано, выньте его из чаши комбайна и замесите вручную на присыпанной мукой поверхности в течение примерно 5 минут. Этот шаг важен для развития глютена, который придаст хлебу его воздушную структуру.

4. Первое Подъем: Сформируйте тесто в шар, затем положите его в большую миску. Накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на час, или пока оно не удвоится в объеме. Этот шаг критически важен для получения воздушного хлеба.

5. Разогрев Духовки: Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 225°C. Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета для получения хрустящей корки.

6. Формирование Хлеба: Как только тесто поднялось, выньте его из миски и слегка ударьте, чтобы выпустить воздух. Замесите в течение минуты, затем разделите на 7 частей: 6 меньших и 1 большую.
- Из 6 частей сформируйте шары и разместите их в круглой форме для торта, помещая первый шар в центр, а остальные вокруг него.
- Большую часть сформируйте в плоскую колбаску и положите в форму для хлеба. Не забудьте присыпать формы мукой, чтобы предотвратить прилипание.

7. Второе Подъем: Снова накройте формы полотенцем и оставьте подниматься еще на час. Важно, чтобы тесто снова увеличилось в объеме.

8. Выпечка: Посыпьте немного кунжута сверху хлеба для дополнительного аромата и привлекательного вида. Затем аккуратно поместите формы в разогретую духовку при 225°C. Выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистым и не будет звучать пусто, когда вы слегка постучите по дну.

9. Охлаждение: После выпечки выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке. Это позволит пару выйти и предотвратит размягчение корки.

Рекомендации по Подаче: Простой хлеб идеально подавать теплым, намазанным маслом и с ломтиком сыра или даже с фруктовым вареньем. Вы также можете использовать этот хлеб для вкусных сэндвичей, добавляя ломтики ветчины, свежие помидоры и листья салата.

Возможные Вариации: Вы можете добавить ароматные травы, оливки или семена в тесто, чтобы придать ему еще более интересный вкус. Также можно поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более здоровой версии.

Пищевая Информация: Один ломтик простого хлеба содержит около 120 калорий. Он обеспечивает хорошее количество углеводов, будучи отличным источником энергии. Кроме того, он содержит белки из глютена и минералы из муки.

Часто Задаваемые Вопросы:
1. Что я могу использовать вместо свежих дрожжей? Вы можете использовать сухие дрожжи, не забывая скорректировать количество (10 г вместо 30 г).
2. Как я могу хранить хлеб? Хлеб хорошо хранится в льняном мешке или в хлебнице, но лучше всего его употреблять свежим.
3. Что я могу сделать с оставшимся хлебом? Вы можете превратить его в гренки для салатов или приготовить вкусные тосты.

Теперь, когда у вас есть все детали, ничего не остается, как приступить к делу! Наслаждайтесь процессом приготовления этого простого хлеба и наслаждайтесь конечным результатом. Готовка — это искусство, а каждый хлеб, который вы делаете, — это уникальное произведение!