蝴蝶结和球

蝴蝶面配肉丸和番茄酱：为意大利面爱好者准备的美味食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

谁能抵挡一盘美味的意大利面，上面覆盖着香浓的酱汁和多汁的肉丸？这道蝴蝶面配肉丸和番茄酱的食谱非常适合家庭晚餐或与朋友聚会。它简单却充满风味，可以根据每个人的口味进行调整。准备好让你的味蕾惊艳吧！

所需材料：

- 500克蝴蝶面（或其他喜欢的意大利面形状）
- 500克马苏里拉奶酪（最好是新鲜的）
- 1个大洋葱
- 100毫升橄榄油（或植物油）
- 1勺平的白面粉
- 盐，按口味
- 1茶匙甜椒粉（增加颜色和风味）
- 1杯（约250毫升）番茄汁
- 2勺酸奶油（可选，用于更浓稠的酱汁）
- 500克绞肉（理想的组合是猪肉和牛肉）
- 2勺切碎的新鲜香菜
- 1个鸡蛋（用于混合成分）
- 1个小洋葱（用于肉丸）
- 黑胡椒，按口味
- 1茶匙平的干百里香
- 新鲜番茄（用于装饰）
- 橄榄（增加风味）
- 青葱（用于装饰）
- 1茶匙平的干罗勒（增加香气）

一点历史：
意大利面的历史悠久而迷人，根植于不同的烹饪文化。蝴蝶面，也被称为“蝴蝶结”，因其独特的形状而闻名，能够很好地捕捉酱汁和风味。意大利面与肉丸的组合在许多家庭中都是一种传统，带来了多种口味和质感的结合。这道菜不仅能满足你的食欲，还能通过其简单和温暖的特点温暖你的心。

步骤：

1. 煮意大利面：在一个大锅中，将水煮沸并加入盐。当水开始沸腾时，放入蝴蝶面，按照包装上的说明煮通常8-10分钟，直到变得“咬感”。煮熟后，将意大利面放入漏网中，并用冷水冲洗以停止烹饪过程。这一步有助于保持意大利面的韧性。

2. 准备酱汁：在一个深锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的大洋葱，翻炒3-4分钟，直到变得透明。加入面粉并充分搅拌，让其稍微炒一下以释放香气。现在，用番茄汁和250毫升水熄灭锅底，持续搅拌以避免结块。用盐、甜椒粉和罗勒调味。

3. 制作肉丸：在一个大碗中，将绞肉与切碎的香菜、鸡蛋、小洋葱、百里香、盐和黑胡椒混合。充分搅拌，直到获得均匀的混合物。形成小肉丸，大小约为2-3厘米。

4. 煮肉丸：将肉丸放入之前准备好的番茄酱中。用盖子盖住锅，让其在小火上煮15-20分钟，偶尔搅拌，以确保均匀烹饪。最后，如果需要，可以加入酸奶油以使酱汁更加浓稠。

5. 上桌：上菜时，将蝴蝶面放在盘子上，覆盖上番茄酱和肉丸，然后在上面放上切块的马苏里拉奶酪。你可以轻轻搅拌，使马苏里拉奶酪稍微融化。用切好的新鲜番茄、橄榄和青葱装饰，增添生动的外观。

实用建议：

- 材料选择：使用新鲜的马苏里拉奶酪以获得更好的风味。如果你偏好更低脂的选择，可以选择轻型马苏里拉。
- 变化：你可以在酱汁中添加如西葫芦或蘑菇等蔬菜，以增加营养。此外，你还可以使用鸡肉或火鸡制作肉丸。
- 保存：如果有剩余，可以将食物在冰箱中保存2-3天，并在烤箱或锅中重新加热。

常见问题：

1. 我可以使用全麦意大利面吗？当然可以！全麦意大利面是一种更健康的选择，口感更丰富。
2. 我可以制作素食肉丸吗？可以，你可以用切碎的蘑菇和蔬菜替代肉类，而鸡蛋可以用植物基替代品替代。
3. 什么饮料适合这道菜？一杯白葡萄酒或轻红酒都是不错的选择。如果你更喜欢非酒精饮料，一杯水果茶或新鲜柠檬水也很合适。

营养益处：
这道食谱富含蛋白质，来源于肉丸，而意大利面提供必要的碳水化合物以获取能量。马苏里拉奶酪提供钙质，而番茄则是维生素和抗氧化剂的良好来源。

总之，蝴蝶面配肉丸和番茄酱是一道不仅能满足意大利面欲望的食谱，还能为任何餐桌带来快乐和温暖。尝试这个食谱，你会在每个盘子中增添个人风格和一丝爱意。祝你好胃口！