黑面包配橄榄

美味黑面包配橄榄的食谱

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烘焙时间：1小时
总计：2小时
份数：10片

黑橄榄面包是一道简单的菜肴，但味道浓郁，质地出色，完美搭配各种菜肴，或仅与一滴橄榄油一起享用。在这个食谱中，我将逐步指导您制作健康、美味的面包，适合任何场合。

材料：
- 500克全麦面粉（增加纤维和营养）
- 350毫升温水（不要热，以激活酵母）
- 10克盐（帮助发展风味）
- 10克糖（激活酵母）
- 7克干酵母（或20克新鲜酵母）
- 100克切碎的绿橄榄或黑橄榄（选择优质橄榄以获得更好的味道）
- 50克混合种子（可选：葵花籽、芝麻或南瓜子）

说明：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将温水与糖和酵母混合。轻轻搅拌，让混合物静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富。此步骤是确保酵母活跃并帮助面团发酵的关键。

2. 准备面团：在一个大碗中，将面粉和盐过筛。在中间做一个凹槽，加入激活的酵母混合物。开始用刮刀或手搅拌，逐渐加入剩余的水，直到面团开始聚集。

3. 揉面：将面团转移到一个轻微撒粉的工作台上。揉约10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。这个过程会发展面筋，使面包具有轻盈和蓬松的质地。

4. 添加额外材料：当面团充分揉好后，加入切碎的橄榄和种子。再次揉面，直到材料均匀分布。

5. 发酵：将面团放入一个稍微涂油的碗中，用湿布覆盖，并在温暖的地方发酵约1小时，或者直到体积翻倍。如果没有温暖的地方，可以轻微预热烤箱，然后关闭，让面团在里面发酵。

6. 形成面包：发酵后，从碗中取出面团，塑造成所需的形状（例如，圆形面包或法棍），并放在铺有烘焙纸的烤盘上。

7. 烘焙：将烤箱预热至220°C。将面包放入烤箱中，烘焙45-60分钟，或者直到面包呈金黄色，并在底部轻轻敲击时发出空心的声音。

8. 冷却：烘焙后，将面包从烤箱中取出，用干净的毛巾包裹。让其在架子上完全冷却。此步骤有助于保持酥脆的外壳。

上菜建议：黑橄榄面包热食时最好，搭配特级初榨橄榄油和香醋，作为美味的开胃菜。您可以将其用于三明治或作为汤和沙拉的配菜。

可能的变化：尝试添加各种配料，如香草（迷迭香、鼠尾草）或碎费塔奶酪，以创造真正独特的面包。您还可以使用黑麦面粉，以获得更浓郁的味道和颜色。

这个黑橄榄面包食谱不仅仅是一个快速的甜点，而是一个健康、美味的菜肴，您会喜欢的！