जैतून के साथ काला ब्रेड

जैतून के साथ स्वादिष्ट काले ब्रेड की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 10 स्लाइस

जैतून के साथ काला ब्रेड एक साधारण डिश है, लेकिन इसका स्वाद गहरा और शानदार बनावट है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए या बस जैतून के तेल की एक बूँद के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इस रेसिपी में, मैं आपको एक स्वस्थ और सुगंधित ब्रेड बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

सामग्री:
- 500 ग्राम साबुत अनाज का आटा (फाइबर और पोषक तत्वों के लिए)
- 350 मिलीलीटर गुनगुना पानी (गर्म नहीं, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 10 ग्राम नमक (स्वाद विकसित करने में मदद करता है)
- 10 ग्राम चीनी (खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 20 ग्राम ताजा खमीर)
- 100 ग्राम हरी या काली जैतून, कटी हुई (बेहतर स्वाद के लिए गुणवत्ता वाली जैतून चुनें)
- 50 ग्राम मिश्रित बीज (वैकल्पिक: सूरजमुखी, तिल या कद्दू के बीज)

निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गुनगुने पानी को चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। धीरे से हिलाएँ और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि खमीर सक्रिय है और आटे को उठने में मदद करेगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक को छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर मिश्रण डालें। एक स्पैटुला या हाथ से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे शेष पानी डालें, जब तक आटा एक साथ न आ जाए।

3. गूंधना: आटे को हल्के से आटे की सतह पर डालें। लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यह प्रक्रिया ग्लूटेन को विकसित करती है, जो ब्रेड को हल्का और हवादार बनाती है।

4. अतिरिक्त सामग्री जोड़ना: जब आटा अच्छी तरह से गूंधा गया हो, तो कटी हुई जैतून और बीज मिलाएं। फिर से गूंधें, जब तक सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।

5. उठाना: आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई वाले कटोरे में डालें, एक नम कपड़े से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यदि आपके पास गर्म स्थान नहीं है, तो आप ओवन को हल्का गर्म कर सकते हैं और फिर बंद कर सकते हैं, आटे को अंदर उठने देने के लिए।

6. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें, इच्छित आकार में आकार दें (जैसे, गोल रोटी या बैगूटी) और इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।

7. बेकिंग: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन में ब्रेड के साथ ट्रे डालें और 45-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक ब्रेड सुनहरा न हो जाए और नीचे हल्का थपथपाने पर ख hollow ध्वनि उत्पन्न करे।

8. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, ब्रेड को ओवन से निकालें और इसे एक साफ तौलिये में लपेटें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम कुरकुरी परत बनाए रखने में मदद करता है।

सेवा के सुझाव: जैतून के साथ काला ब्रेड गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होता है, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए। आप इसका उपयोग सैंडविच के लिए या सूप और सलाद के साथ परोसने के लिए कर सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ: विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, जैसे जड़ी-बूटियाँ (मेंहदी, सेज) या चुरचुरे फेटा चीज़, ताकि एक अद्वितीय ब्रेड बनाई जा सके। आप एक अधिक गहन स्वाद और रंग के लिए राई का आटा भी उपयोग कर सकते हैं।

यह जैतून के साथ काला ब्रेड की रेसिपी न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप पसंद करेंगे!