Pão preto com azeitonas

Receita deliciosa de pão preto com azeitonas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 1 hora
Total: 2 horas
Número de porções: 10 fatias

O pão preto com azeitonas é um prato simples, mas com um sabor intenso e uma textura fantástica, perfeito para acompanhar uma variedade de pratos ou simplesmente ser saboreado com um fio de azeite. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter um pão saudável e cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes:
- 500 g de farinha integral (para um extra de fibra e nutrientes)
- 350 ml de água morna (não quente, para ativar o fermento)
- 10 g de sal (ajuda a desenvolver o sabor)
- 10 g de açúcar (para ativar o fermento)
- 7 g de fermento seco (ou 20 g de fermento fresco)
- 100 g de azeitonas verdes ou pretas, picadas (escolha azeitonas de qualidade para um melhor sabor)
- 50 g de sementes mistas (opcional: sementes de girassol, sésamo ou abóbora)

Instruções:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, combine a água morna com o açúcar e o fermento. Misture suavemente e deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo e ajudará a massa a crescer.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento ativada. Comece a misturar com uma espátula ou à mão, adicionando gradualmente a água restante até que a massa comece a se unir.

3. Sova: Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Este processo desenvolve o glúten, conferindo ao pão uma textura leve e arejada.

4. Adicionando ingredientes adicionais: Depois que a massa estiver bem sovada, incorpore as azeitonas picadas e as sementes. Sove novamente até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

5. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com um pouco de óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Se não tiver um lugar quente, você pode pré-aquecer levemente o forno e depois desligá-lo, deixando a massa crescer dentro.

6. Modelagem do pão: Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela, modele-a na forma desejada (por exemplo, um pão redondo ou uma baguete) e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 220°C. Coloque a assadeira com o pão no forno e asse por 45-60 minutos, ou até que o pão esteja dourado e produza um som oco quando levemente batido na parte inferior.

8. Resfriamento: Após assar, retire o pão do forno e embrulhe-o em um pano limpo. Deixe esfriar completamente em uma grade. Este passo ajuda a manter uma crosta crocante.

Sugestões de serviço: O pão preto com azeitonas é delicioso servido quente, acompanhado de azeite extra virgem e vinagre balsâmico para um aperitivo saboroso. Você pode usá-lo para sanduíches ou como acompanhamento para sopas e saladas.

Possíveis variações: Experimente com vários ingredientes adicionados, como ervas (alecrim, sálvia) ou queijo feta esfarelado, para criar um pão realmente único. Você também pode usar farinha de centeio para um sabor e cor mais intensos.

Esta receita de pão preto com azeitonas não é apenas uma sobremesa rápida, mas também um prato saudável e cheio de sabor que você vai adorar!