复古香气的爱 - 便携式帕尼尼

怀旧香气的爱 - 外带帕尼尼

在厨房玩耍时，你不仅仅是在做饭，而是在创造回忆和故事。这款外带帕尼尼的食谱不仅仅是一道简单的菜肴；它将意大利传统与早已逝去的时代的怀旧结合在一起，唤起了盖塔诺·比亚西尼的故事，这位米兰人将创新和优雅带入了特兰西瓦尼亚的心脏。在他餐厅里，学者和梦想家聚集在一起，梦想着一个更美好的世界。今天，我们将把那种魔力带入我们的厨房。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-30分钟
总时间：1小时
份数：12个帕尼尼

营养益处：
这些帕尼尼富含蛋白质，因鸡蛋和奶酪而来，配料的组合提供了多种必需的维生素和矿物质。此外，加入橄榄有助于提供健康的脂肪。

配料：
- 1千克面粉（650型）
- 30克新鲜酵母
- 700毫升温牛奶
- 80克融化的黄油
- 2个鸡蛋
- 200克火腿、意大利熏肉或香肠（根据个人喜好）
- 100克奶酪
- 100克菲达奶酪
- 1茶匙糖
- 一撮盐
- 一撮胡椒
- 100克去核橄榄
- 装饰用罂粟种子、芝麻和葵花籽

第一步：准备面团
首先激活酵母。在一个大碗中，将酵母与700毫升温牛奶（不要太热，以免杀死酵母）和1茶匙糖混合。让混合物静置10分钟，直到开始起泡。

与此同时，在另一个碗中，将面粉与一撮盐和一撮胡椒混合。酵母激活后，将酵母混合物加入面粉中，再加入鸡蛋和融化的黄油。用手或厨师机（也可以使用面包机）揉面团，直到变得有弹性和光滑。

实用技巧：如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要过量，否则帕尼尼会变得坚硬。

第二步：面团发酵
在面团充分揉好后，用干净的毛巾盖住它，让它在温暖的地方发酵30分钟。它会膨胀并变得松软。

第三步：准备馅料
在面团发酵期间，准备馅料。将奶酪和菲达奶酪切成小方块，火腿或意大利熏肉切成条状。所有配料都应准备好，以便快速组装帕尼尼。

第四步：形成帕尼尼
面团发酵后，在工作台上撒一点面粉，取一部分面团（大约一汤匙）。将其揉成球，然后用手掌轻轻压平。在中间放入几块奶酪、火腿条、橄榄和菲达奶酪块。封闭面团球，确保馅料在烘烤过程中不会漏出。

将帕尼尼放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留出间距，以便膨胀。让它们发酵30分钟，用毛巾覆盖。

第五步：烘烤帕尼尼
将烤箱预热至180°C。在放入烤箱之前，用打散的蛋黄和少许水涂抹每个帕尼尼，以获得金黄色和光滑的外壳。在上面撒上罂粟种子、芝麻和葵花籽，以增加诱人的外观。

烘烤帕尼尼20-30分钟，直到变成金黄色并膨胀得很好。

上菜建议：这些帕尼尼非常适合任何场合——从公园野餐到快速午餐，搭配一杯冷酸奶或一杯基安蒂红酒。尝试搭配新鲜的绿色沙拉，以获得均衡的午餐。

可能的变体：你可以尝试不同的馅料，加入卡拉马塔橄榄以获得更浓郁的味道，或烤蔬菜，如甜椒或西葫芦，作为素食选择。此外，可以用山羊奶酪代替菲达奶酪，以获得独特的风味。

常见问题：
1. 我可以用全麦面粉代替白面粉吗？可以，但面团需要更多水，并且质地会有所不同。
2. 我如何保存帕尼尼以便稍后食用？在完全冷却后，可以将它们冷冻。在上菜前在烤箱中加热，以恢复其酥脆的质地。
3. 我可以使用干酵母吗？可以，你可以用10克干酵母替代新鲜酵母，但确保按照包装上的说明激活它。

愿这些外带帕尼尼给你带来快乐，成为你最喜欢的食谱之一！在每一口中，你都会感受到对烹饪的热爱和激情，就像盖塔诺·比亚西尼一样，将一丝历史和传统带入你的生活。祝你好胃口！