填充奶酪和香草的茄子

美味的奶酪和香草填充茄子食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：4-6人

介绍
奶酪和香草填充的茄子是一道经典的夏季菜肴，非常适合庆祝丰盛的花园和新鲜羊奶酪的香气。这道食谱不仅美味，而且多功能，可以与不同的配菜和沙拉搭配。此外，它是户外聚餐或野餐的绝佳选择，为您的盘子带来一缕阳光。

所需材料
- 1个大茄子
- 150克羊奶酪（干酪）
- 100克牛奶酪
- 60-70克融化奶酪
- 一把新鲜香菜
- 一把青葱（葱白）
- 一把青蒜（蒜苗）
- 一束新鲜莳萝
- 2个鸡蛋
- 200克面粉
- 油用于炸制
- 盐和胡椒粉适量

准备茄子
1. 准备茄子：将茄子洗净，切成厚约1-1.5厘米的圆片。这些圆片将用作填充的基础。切完茄子后，在每片上撒盐，静置15-20分钟。盐有助于抽出茄子的多余水分，使其不那么苦涩，更易于炸制。

2. 挤压茄子：静置后，将茄子片在冷水下冲洗，以去除多余的盐。然后，将其放在厨房纸巾上，彻底擦干，尽量去除多余的水分。

准备填充物
3. 准备填充物：在一个大碗中，将羊奶酪和牛奶酪捣碎。加入融化的奶酪，搅拌均匀，直到得到均匀的糊状物。奶酪在室温下更易于混合。

4. 添加香草：将香菜、青葱、青蒜和莳萝切碎。将它们加入奶酪碗中，搅拌均匀。尝一尝填充物，根据个人口味加盐和胡椒粉。

组装茄子
5. 填充茄子：取一片茄子，在上面放一大勺填充物，确保不要太薄。用另一片茄子覆盖，形成一个“茄子三明治”。重复这个过程，直到所有圆片都填满。

茄子的裹粉
6. 准备炸制：准备一个装面粉的碗和一个装打好的鸡蛋的碗。将每个“茄子三明治”先放入面粉中，确保均匀覆盖，然后浸入打好的鸡蛋中。这个过程将为炸制时形成美味酥脆的外壳。

炸制茄子
7. 炸制：在锅中放入足够的油以覆盖底部。将油加热至中火。当油加热到合适的温度时，小心地加入填充好的茄子片。每面炸3-4分钟，或直到变成金黄色和酥脆。确保锅中不要放太多圆片，以便均匀炸制。

8. 沥油：茄子炸好后，将其放在厨房纸巾上以吸收多余的油。

上菜和建议
9. 上菜：奶酪和香草填充的茄子热食最好，但冷食也同样美味。您可以将它们与烤薯条、轻微炸过的熏猪肉片和新鲜的甜菜沙拉搭配，配上清淡的大蒜蛋黄酱。

实用建议
- 填充物的变化：您可以尝试不同类型的奶酪，或添加切碎的橄榄、烤椒或甚至蘑菇，以增加风味。
- 素食替代：要制作素食食谱，可以用豆腐或大豆奶酪替代羊奶酪，并添加香料以增强口味。
- 找到完美的茄子：选择新鲜的茄子，表皮光滑且有光泽。避免选择有斑点或质地柔软的茄子。

营养信息
这道食谱因羊奶酪和牛奶酪而富含蛋白质，而香草则提供了必需的维生素和矿物质。此外，茄子是纤维的极好来源，有助于健康消化。食用这些填充茄子可以提供一顿令人满意且均衡的餐点。

常见问题
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，您可以尝试不同类型的奶酪，但请确保选择易于融化的奶酪，以获得奶油状的填充物。
- 如何让这些茄子更健康？您可以选择烘烤茄子，而不是炸制，涂上一点橄榄油和香料，以减少脂肪含量。
- 还有哪些菜肴与填充茄子相配？这些填充茄子与西红柿和黄瓜沙拉或薄荷酸奶酱非常搭配，带来清新的口感。

祝您享受一个美味的夏天！这些奶酪和香草填充的茄子是您享受温暖日子和户外聚餐的完美选择。尝试不同的配料，找到最令您愉悦的组合！