尼斯沙拉

尼斯沙拉：风味与色彩的交响曲

准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：6人

想要一款平衡、充满活力和美味的沙拉吗？尼斯沙拉是完美的选择！这道经典沙拉根植于悠久的烹饪历史，受到众多大厨的推崇，成为许多人的最爱。新鲜蔬菜、金枪鱼、煮鸡蛋和香浓调料的美味组合，尼斯沙拉非常适合野餐、户外用餐或节日晚宴。我将逐步指导您，提供技巧和建议，以确保完美的结果。让我们开始吧！

尼斯沙拉所需的食材

沙拉部分：
- 5个中等大小的土豆
- 5个鸡蛋
- 2颗生菜（或混合生菜）
- 2罐盐水金枪鱼（每罐约200克）
- 12条凤尾鱼
- 200克绿豆（最好是扁豆，冷冻的也可以）
- 200克去核绿橄榄
- 200克红萝卜
- 400克樱桃番茄
- 1个甜椒（可选）
- 盐，适量

调料部分：
- 1根葱
- 1汤匙酸豆
- 1汤匙新鲜百里香，切碎
- 2汤匙第戎芥末
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 4汤匙矿泉水
- 6汤匙特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒，适量

食材准备

1. 煮土豆：先将土豆洗净，连皮放入盐水锅中。煮约15-20分钟，直到变软。用刀测试一下——如果轻松插入，就可以了。然后沥干水分，放凉。冷却后，去皮并切成圆片。

2. 煮鸡蛋：在另一个锅中，加入鸡蛋并用冷水覆盖。将水煮沸后，调低火焰，煮9-10分钟。煮好后，将鸡蛋转移到冷水碗中以停止烹饪。去壳并切成四块。

3. 煮绿豆：在另一个锅中，加入绿豆煮4-5分钟，直到变脆。沥干水分，并在冷水下冲洗绿豆，以保持鲜艳的绿色。

4. 准备蔬菜：将生菜洗净，晾干。洗净樱桃番茄和红萝卜，然后将红萝卜切成薄片。如果需要，可以将甜椒切成小块。

5. 打开罐头：将金枪鱼从盐水中沥干，并准备凤尾鱼。

调料制作

1. 混合调料：在一个有盖的罐子中，加入所有调料成分：切碎的葱、酸豆、百里香、芥末、柠檬汁、矿泉水、橄榄油、盐和胡椒。拧紧盖子，用力摇晃几秒钟，直到调料均匀混合。尝一下并根据需要调整调味料。杰米·奥利弗的小技巧在这里非常有效！

沙拉组装

1. 组装沙拉：在一个大盘子上，手撕生菜放在底部。加入土豆片、绿豆、金枪鱼、橄榄和凤尾鱼。

2. 装饰：最后，用煮鸡蛋的四分之一、红萝卜片和樱桃番茄装饰沙拉。如果您包含了甜椒，可以加入切好的甜椒。

3. 加入调料：将调料倒在沙拉上，轻轻搅拌，以免弄坏细腻的食材。

上菜建议与变化

尼斯沙拉非常多样化，可以根据口味或可用食材进行调整。例如，您可以添加鳄梨以增加奶油感，或用新鲜烤金枪鱼替代罐头。如果您想要素食版本，可以省略金枪鱼和凤尾鱼，加入豆腐或羊奶酪。

为了让餐桌更加特别，可以将沙拉与新鲜法棍或清爽的白葡萄酒搭配。加入柠檬的矿泉水将完美搭配这道菜。

营养益处

尼斯沙拉不仅美味，而且营养丰富。土豆提供复杂碳水化合物，而新鲜蔬菜则带来纤维和必需维生素。金枪鱼是优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的极佳来源，对心脏健康至关重要。鸡蛋富含完整蛋白质和维生素。

常见问题

1. 我可以用其他蔬菜代替绿豆吗？
可以，您可以根据个人喜好使用切薄的西葫芦或胡萝卜。

2. 如何保存沙拉以保持新鲜？
如果提前准备沙拉，请将调料分开保存，并在上菜前加入，以防止食材变软。

3. 我可以用其他蛋白质替代金枪鱼吗？
当然可以！您可以使用烤鸡肉、豆腐或羊奶酪制作素食版本。

4. 尼斯沙拉适合饮食吗？
是的，考虑到其营养成分，这道沙拉是均衡饮食的绝佳选择。

祝您好胃口！享受这道充满风味和色彩的沙拉的每一口，让美好的回忆伴随您！