निस सैलाड

सलाद निसोइज़: स्वाद और रंगों का एक सिम्फनी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

क्या आप एक संतुलित, जीवंत और स्वादिष्ट सलाद की तलाश में हैं? सलाद निसोइज़ सही विकल्प है! यह पारंपरिक सलाद, जिसकी गहरी जड़ें पाक इतिहास में हैं, महान रसोइयों द्वारा लोकप्रिय किया गया है और यह कई लोगों का पसंदीदा बन गया है। ताजे सब्जियों, ट्यूना, उबले अंडों और एक सुगंधित ड्रेसिंग का एक स्वादिष्ट संयोजन, सलाद निसोइज़ पिकनिक, बाहरी भोजन या त्योहारों की रात के लिए आदर्श है। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, आपको सही परिणाम प्राप्त करने के लिए ट्रिक्स और सुझाव दूंगा। चलिए शुरू करते हैं!

सलाद निसोइज़ के लिए आवश्यक सामग्री

सलाद के लिए:
- 5 मध्यम आलू
- 5 अंडे
- 2 हरी सलाद (या सलाद का मिश्रण)
- 2 ट्यूना की कैन (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
- 12 एंकोवी फाइललेट
- 200 ग्राम हरी बीन्स (इसे फिडेलिटी के रूप में, जमी हुई बेहतर है)
- 200 ग्राम हरी जैतून (बीज रहित)
- 200 ग्राम लाल मूली
- 400 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक

ड्रेसिंग के लिए:
- 1 हरी प्याज
- 1 चम्मच केपर्स
- 1 चम्मच कटी हुई हरी थाइम
- 2 चम्मच डीज़न सरसों
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 4 चम्मच मिनरल वॉटर
- 6 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री की तैयारी

1. आलू उबालें: सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें। उन्हें छिलके सहित एक नमकीन पानी में डालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। चाकू से चेक करें - यदि आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं। फिर, उन्हें छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और गोल स्लाइस में काटें।

2. अंडे उबालें: एक अन्य बर्तन में, अंडों को डालें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें। पानी को उबालें, फिर आंच कम करें और 9-10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें ताकि पकाना बंद हो जाए। अंडों को छिलका उतारें और चौथाई में काटें।

3. हरी बीन्स उबालें: एक अलग बर्तन में, हरी बीन्स डालें और 4-5 मिनट तक उबालें, जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं। पानी छान लें और हरी बीन्स को ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि उनकी हरी रंगत बनी रहे।

4. सब्जियाँ तैयार करें: हरी सलाद को अच्छे से धो लें और उसे सूखने दें। चेरी टमाटर और मूली को धो लें, फिर मूली को पतले स्लाइस में काटें। यदि चाहें, तो शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

5. कैन खोलें: ट्यूना को नमकीन से छान लें और एंकोवी फाइललेट तैयार करें।

ड्रेसिंग तैयार करना

1. ड्रेसिंग मिलाएं: एक ढक्कन वाले जार में, सभी ड्रेसिंग सामग्री डालें: बारीक कटी हरी प्याज, केपर्स, थाइम, सरसों, नींबू का रस, मिनरल वॉटर, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। ढक्कन लगाएं और कुछ सेकंड के लिए जोर से हिलाएं, जब तक ड्रेसिंग एकसार न हो जाए। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। जेमी ओलिवर का ट्रिक यहां परफेक्ट काम करता है!

सलाद को सजाना

1. सलाद को असेंबल करें: एक बड़े प्लेट पर, हाथ से फटी हुई हरी सलाद रखें। आलू के स्लाइस, हरी बीन्स, ट्यूना, जैतून और एंकोवी फाइललेट डालें।

2. सजाएं: अंत में, सलाद को उबले अंडों के चौथाई, मूली के स्लाइस और चेरी टमाटरों से सजाएं। यदि आपने शामिल किया है, तो कटे हुए शिमला मिर्च को भी डाल सकते हैं।

3. ड्रेसिंग डालें: सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और हल्के से मिलाएं, ताकि नाजुक सामग्री को नुकसान न पहुंचे।

सेवा और विविधता के सुझाव

सलाद निसोइज़ बहुपरकारी है और इसे स्वादों या उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप क्रीमयुक्त स्वाद के लिए एवोकाडो जोड़ सकते हैं या कैन के बजाय ताजे ग्रिल्ड ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो ट्यूना और एंकोवी को छोड़कर टोफू या फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं।

भोजन को और भी विशेष बनाने के लिए, सलाद को ताजे बैगेट या ठंडे सफेद शराब के साथ परोसें। नींबू के साथ मिनरल वॉटर इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

सलाद निसोइज़ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि ताजे सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन लाती हैं। ट्यूना प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। अंडे पूर्ण प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं हरी बीन्स के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी या पतले कटे गाजर का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पसंद के अनुसार हो।

2. मैं सलाद को ताजा रखने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
यदि आप सलाद को पहले से तैयार करते हैं, तो ड्रेसिंग को अलग रखें और परोसने से पहले जोड़ें ताकि सामग्री भिगो न जाएं।

3. क्या मैं ट्यूना को किसी अन्य प्रकार की प्रोटीन से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ग्रिल्ड चिकन, टोफू या शाकाहारी संस्करण के लिए फेटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या सलाद निसोइज़ आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, इसके पौष्टिक सामग्री को देखते हुए, सलाद एक संतुलित भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प है।

स्वादिष्ट भोजन करें! इस जीवंत, स्वाद और रंग से भरपूर सलाद का हर कौर का आनंद लें और सुखद यादों में खो जाएं!