烤填充茄子

烤填充茄子 - 一道香气扑鼻、丰盛的美味

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份数：4

填充茄子是一道经典菜肴，因其多样性和丰富的风味而受到许多人的喜爱。这道食谱不仅能让你的味蕾得到享受，还是在餐桌上带来一丝充满风味的烹饪传统的绝佳机会。茄子质地柔软，味道清淡，填充肉类、蔬菜和香料后，成为真正的美味佳肴。让我们一步一步看看如何制作这些烤填充茄子吧！

材料

- 3-4个大茄子
- 400克猪肉末
- 100克山羊奶酪
- 2个甜椒（一个红色和一个黄色）
- 3-4汤匙面包屑或粗面粉
- 125毫升橄榄油
- 一束新鲜莳萝
- 4瓣大蒜
- 2个大番茄
- 2个洋葱
- 胡椒
- 盐

步骤说明

1. 准备茄子
首先，将茄子在冷水下彻底清洗。然后，用锋利的刀将其“剥条”（像斑马纹）以使其外观更具吸引力，并减少苦味。将茄子纵向切成两半，用勺子去除中间的果肉，留下约1厘米厚的壁。

2. 给茄子加盐
在茄子的内外撒上盐，静置10分钟。这将有助于去除多余的水分并改善口味。静置后，用冷水冲洗茄子，并将其切面朝下放置以沥干。

3. 准备填充物
清洗并切碎甜椒、洋葱和大蒜。将甜椒和洋葱切成小丁，大蒜切碎。去掉茄子的果肉并切碎。在一个大平底锅中，加热100毫升橄榄油，加入洋葱、大蒜、甜椒和茄子果肉。中火翻炒，直到蔬菜变软，大约需要5-7分钟。

4. 准备肉
在另一个平底锅中，翻炒猪肉末，根据口味加盐和胡椒。煮至肉变色并熟透。

5. 混合材料
在一个大碗中，将炒好的蔬菜与肉末混合。将一颗番茄擦成泥，加入混合物中，连同面包屑（或粗面粉）和两个打散的鸡蛋。将莳萝切碎，加入混合物中，充分搅拌所有材料。让混合物冷却约15分钟。检查味道，如有必要，可调整盐和胡椒。

6. 填充茄子
将烤箱预热至180°C。用准备好的混合物填充每半个茄子，注意不要填得太满。将填充好的茄子放入涂了油的烤盘中，顶部可以放上番茄片。

7. 烘烤
在烤盘中倒入150毫升水，用铝箔覆盖，铝箔上打几个孔以便蒸汽释放。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤20分钟。

8. 完成菜肴
20分钟后，从烤箱中取出烤盘，去掉铝箔。在每个填充茄子上刨上山羊奶酪，再放入烤箱中烤10分钟，直到奶酪融化并微微变色。

个人建议

为了增加风味，你可以在填充物中加入一些切碎的黑橄榄或少许辣椒。你也可以根据个人喜好尝试不同类型的肉，如牛肉或鸡肉。

营养信息

一份填充茄子大约含有450卡路里，是肉类和鸡蛋的良好蛋白质来源，以及来自蔬菜的维生素和矿物质。茄子富含纤维和抗氧化剂，是健康饮食的绝佳选择。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的蔬菜吗？
当然可以！你可以尝试用西葫芦、甜椒甚至蘑菇来制作美味的填充变种。

2. 我该如何保存填充茄子？
填充茄子可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。可以在食用前在烤箱或微波炉中重新加热。

3. 我可以用什么搭配填充茄子？
这些茄子与新鲜沙拉或米饭搭配非常合适。此外，搭配蒜味和莳萝的希腊酸奶也是一个绝妙的选择。

变体和搭配建议

为了更节日的餐桌，你可以用一杯干白葡萄酒搭配填充茄子，这将突显菜肴的风味。此外，你还可以添加一份辛辣番茄酱或一份绿叶沙拉，以提供愉悦的对比。

制作烤填充茄子不仅是一道食谱，更是一种烹饪体验，激发你的创造力和享受在厨房度过的时光。因此，我邀请你享受每一个步骤，并与亲人分享成果！