烤椒茄子沙拉
为了准备这个美味的食谱，我们首先烤茄子和辣椒。确保两种蔬菜均匀烤熟是很重要的，因此我们可以使用烧烤架或烤箱。如果选择烤箱，我们将温度设置为200摄氏度，并将茄子和辣椒放在烤盘上。烤制大约需要30-40分钟，翻转蔬菜的所有侧面，以获得漂亮的外壳。
在蔬菜烤好后，我们让它们稍微冷却，以便可以处理。茄子和辣椒的皮容易去掉，这个过程会为菜肴增添愉悦的口感。去皮后，我们将茄子和辣椒放在筛子里，排出多余的汁液。此步骤对于避免菜肴变得过于水分是至关重要的。
一旦蔬菜排干水分，我们就开始切割。用锋利的刀将茄子切成细末，将辣椒切成小方块，以便它们能完美融入混合物中。所有的配料现在都准备好了，所以我们把它们放在一个大碗里。我们加入优质橄榄油，这将增加额外的风味，以及捣碎的大蒜，这将提供一种不可抗拒的香气。
为了完善味道，我们用肉豆蔻、盐和胡椒粉调味，根据个人喜好调整用量。在整个过程中品尝混合物是很重要的，以确保味道的平衡。最后一步是撒上新鲜切碎的罗勒，这将为我们的菜肴增添一丝清新感和吸引人的外观。
我们小心地混合所有材料，使每一口都充满美味的风味。这个菜肴理想地与新鲜面包片一起食用，可以稍微烤一下以获得酥脆的口感。这种茄子和辣椒与大蒜的组合既可以作为开胃菜，也可以作为各种菜肴的配菜。祝您好胃口！
成分: 4个小茄子，3-4个甜椒，几汤匙橄榄油，1-2瓣大蒜，1茶匙肉豆蔻，盐和胡椒粉适量，选用：几片新鲜罗勒叶。
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