Салат из баклажанов с жареными перцами

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, мы начинаем с запекания баклажанов и перца. Важно убедиться, что оба овоща запекаются равномерно, поэтому мы можем использовать либо гриль, либо духовку. Если мы выбираем духовку, устанавливаем температуру на 200 градусов Цельсия и выкладываем баклажаны и перец на противень. Запекание займет около 30-40 минут, переворачивая овощи со всех сторон, чтобы получить красивую корочку.

После запекания овощей мы даем им немного остыть, чтобы можно было их обрабатывать. Кожура баклажанов и перца будет легко удаляться, и этот процесс добавит приятную текстуру блюду. После очистки мы даем баклажанам и перцу слить лишний сок, поместив их в дуршлаг. Этот шаг необходим, чтобы избежать слишком водянистого блюда.

Как только овощи слиты, мы переходим к нарезке. Баклажаны мелко нарезаются острым ножом, а перец нарезается на маленькие кубики, чтобы идеально вписаться в смесь. Все ингредиенты теперь готовы, поэтому мы помещаем их в большую миску. Мы добавляем оливковое масло высокого качества, которое придаст дополнительный вкус, и давленый чеснок, который придаст неотразимый аромат.

Чтобы завершить вкус, мы приправляем смесь мускатным орехом, солью и перцем, регулируя количество по личным предпочтениям. Важно пробовать смесь в процессе, чтобы убедиться, что вкусы сбалансированы. Последний шаг - посыпать свежей нарезанной базиликой, которая добавит нотку свежести и привлекательный вид нашему блюду.

Мы аккуратно перемешиваем все, чтобы каждый кусочек был полон вкусных ароматов. Это блюдо идеально подается с ломтиками свежего хлеба, которые можно слегка поджарить, чтобы получить хрустящую текстуру. Эта комбинация баклажанов и перца с чесноком идеально подходит как в качестве закуски, так и в качестве гарнира к различным блюдам. Приятного аппетита!