भुने हुए मिर्च के साथ बैंगन का सलाद

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम बैंगन और मिर्च को भूनने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दोनों सब्जियां समान रूप से भुनी जाएं, इसलिए हम या तो ग्रिल या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। यदि हम ओवन चुनते हैं, तो हम तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं और बैंगन और मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखते हैं। भूनने में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे, सब्जियों को सभी पक्षों पर पलटते हुए एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए।

जब सब्जियां भुन जाएं, तो हम उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं ताकि उन्हें संभाला जा सके। बैंगन और मिर्च की त्वचा को हटाना आसान होगा, और यह प्रक्रिया पकवान में एक सुखद बनावट जोड़ देगी। छिलने के बाद, हम बैंगन और मिर्च को एक छलनी में रखकर अतिरिक्त रस को बहने देते हैं। यह कदम इस बात को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि पकवान बहुत पानीदार न हो जाए।

एक बार जब सब्जियां बह जाएं, तो हम काटने के लिए आगे बढ़ते हैं। बैंगन को एक तेज चाकू से बारीक काटा जाता है, और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है ताकि वे मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सकें। सभी सामग्री अब तैयार हैं, इसलिए हम उन्हें एक बड़े कटोरे में रखते हैं। हम उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को जोड़ते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा, और कुचले हुए लहसुन को जोड़ते हैं, जो एक अविश्वसनीय सुगंध प्रदान करेगा।

स्वाद को पूरा करने के लिए, हम मिश्रण को जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वाद संतुलित हैं, प्रक्रिया के दौरान मिश्रण का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है। अंतिम कदम ताजा कटी हुई तुलसी छिड़कना है, जो हमारे पकवान को ताजगी और आकर्षक रूप देगी।

हम सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं, सामग्री को इस तरह से समरूप करते हैं कि हर कौर में स्वादिष्ट फ्लेवर हो। यह पकवान ताजे ब्रेड के स्लाइस के साथ आदर्श रूप से परोसा जाता है, जिन्हें कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए हल्का भुना जा सकता है। लहसुन के साथ यह बैंगन और मिर्च का संयोजन न केवल एक ऐपेटाइज़र के रूप में बल्कि विभिन्न व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी बिल्कुल सही है। आपका भोजन शुभ हो!