Ensalada de berenjenas con pimientos asados

Para preparar esta deliciosa receta, comenzamos asando las berenjenas y los pimientos. Es importante asegurarse de que ambas verduras estén asadas de manera uniforme, por lo que podemos usar una parrilla o el horno. Si elegimos el horno, configuramos la temperatura a 200 grados Celsius y colocamos las berenjenas y los pimientos en una bandeja para hornear. El asado tomará aproximadamente 30-40 minutos, girando las verduras por todos lados para lograr una buena corteza.

Después de que las verduras estén asadas, las dejamos enfriar un poco para poder manejarlas. La piel de las berenjenas y los pimientos será fácil de quitar, y este proceso añadirá una textura agradable al plato. Después de pelar, dejamos que las berenjenas y los pimientos escurran el exceso de jugo colocándolos en un colador. Este paso es esencial para evitar que el plato se vuelva demasiado acuoso.

Una vez que las verduras se hayan escurrido, pasamos a picarlas. Las berenjenas se pican finamente con un cuchillo afilado, y los pimientos se cortan en cubos pequeños para que se integren perfectamente en la mezcla. Todos los ingredientes están listos, así que los colocamos en un tazón grande. Agregamos aceite de oliva de alta calidad, que aportará sabor extra, y ajo triturado, que proporcionará un aroma irresistible.

Para completar el sabor, sazonamos la mezcla con nuez moscada, sal y pimienta, ajustando las cantidades según las preferencias personales. Es importante probar la mezcla a lo largo del proceso para asegurarse de que los sabores estén equilibrados. El paso final es espolvorear albahaca fresca picada, que añadirá una nota de frescura y una apariencia atractiva a nuestro plato.

Mezclamos todo con cuidado, homogeneizando los ingredientes para que cada bocado esté lleno de sabores deliciosos. Este plato se sirve idealmente con rebanadas de pan fresco, que se pueden tostar ligeramente para obtener una textura crujiente. Esta combinación de berenjenas y pimientos con ajo es perfecta tanto como aperitivo como guarnición para varios platos. ¡Buen provecho!