禁食期修道院肉丸

素食修道院肉丸
*一份充满风味和历史的传统食谱*

准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4

在一个快速转变为快餐的世界里，素食修道院肉丸提醒我们那些不仅提供食物，还有故事的美食传统。这道简单但充满风味的食谱，非常适合希望在餐桌上呈现健康素食的任何人，同时也让人感到满足。

肉丸材料：
- 2杯豆子（可以根据个人喜好使用白豆或红豆）
- 1/2个法棍（约100克）
- 1杯炸油
- 2个中等洋葱，切碎
- 1头大蒜，捣碎
- 1根胡萝卜，去皮切块
- 1根欧洲防风草，去皮切块
- 1片月桂叶
- 3束莳萝，切碎
- 1/2茶匙干百里香
- 盐和胡椒，按口味
- 1杯面粉，用于裹肉丸

配菜材料：
- 200克藜麦和奇亚籽混合
- 1茶匙橄榄油
- 盐，按口味

步骤：

1. 准备豆子：
首先，将豆子浸泡，理想情况下在晚上。第二天，换水并将豆子煮沸。煮15-20分钟后，沥干豆子，并用冷水冲洗。这一步有助于去除可能引起胃部不适的物质。

2. 煮蔬菜：
将豆子放回锅中，加热水。当水开始沸腾时，加入洋葱、胡萝卜、欧洲防风草和月桂叶。加入一茶匙盐以增强风味。煮至蔬菜变软，大约15-20分钟。

3. 豆子泥：
煮熟后，彻底沥干豆子，用叉子捣碎。重要的是不要将其变成细腻的糊状，而是保持一些质感，以便肉丸具有令人愉悦的口感。

4. 混合材料：
在一个大碗中，加入浸泡在水中并挤干的法棍、切碎的莳萝、胡椒、百里香、捣碎的大蒜以及豆子和蔬菜的混合物。充分混合以均匀化成分。

5. 形成肉丸：
从混合物中，形成所需大小的肉丸。将每个肉丸裹上面粉，确保均匀覆盖。

6. 煎肉丸：
在深锅中，中火加热油。将肉丸煎至两面金黄，每面约3-4分钟。煎好后，将其放在纸巾上以吸收多余的油。

7. 准备配菜：
在另一个锅中，将藜麦和奇亚籽在加少许盐的水中煮15-20分钟，直到变软。煮熟后，沥干并与橄榄油混合。

8. 上菜：
在盘子上，形成一个藜麦和奇亚籽的岛屿。将肉丸放在旁边。每个人可以根据自己的喜好添加配菜，从炸土豆、米饭或意大利面，甚至可以单独食用。

个人笔记和实用建议：
- 变体：可以添加其他蔬菜，如甜椒或西葫芦，以丰富食谱。此外，可以尝试添加甜椒粉或新鲜香草。
- 小窍门：确保豆子充分沥干，以免混合物过湿，这可能导致肉丸松散。
- 组合：这些肉丸与大蒜酸奶酱或新鲜蔬菜沙拉搭配极佳。

营养益处：
素食修道院肉丸富含植物蛋白，因豆子而来，而蔬菜则为您的饮食添加必需的维生素和矿物质。藜麦和奇亚籽是优质的Omega-3脂肪酸、纤维和抗氧化剂的来源。

常见问题：
- *我可以使用罐装豆子吗？* 可以，但确保彻底冲洗以去除多余的钠。
- *我可以冷冻肉丸吗？* 可以，您可以冷冻生肉丸或煎好的肉丸。确保将其妥善包装，以防止结冰。

因此，我邀请您尝试这道美味的素食修道院肉丸食谱，它不仅会以其味道给您留下深刻印象，还将为您的厨房带来一丝传统。祝您好胃口！