Fastenklösterchen

Kloster-Lentenfrikadellen
*Ein traditionelles Rezept voller Geschmack und Geschichte*

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

In einer Welt, in der Essen schnell zu Fast Food wird, erinnern uns die Kloster-Lentenfrikadellen an die kulinarischen Traditionen, die uns nicht nur Nahrung, sondern auch eine Geschichte bieten. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept ist perfekt für jeden, der ein gesundes, vegetarisches und sättigendes Gericht auf den Tisch bringen möchte.

Zutaten für die Frikadellen:
- 2 Tassen Bohnen (du kannst weiße oder rote Bohnen je nach Vorliebe verwenden)
- 1/2 Brotlaib (ca. 100 g)
- 1 Tasse Öl zum Frittieren
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 Pastinake, geschält und gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Bund Dill, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse Mehl, zum Wenden der Frikadellen

Zutaten für die Beilage:
- 200 g Mischung aus Quinoa- und Chiasamen
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack

Schritt für Schritt:

1. Bohnen vorbereiten:
Beginne damit, die Bohnen einzuweichen, idealerweise über Nacht. Am nächsten Tag das Wasser wechseln und die Bohnen kochen. Lass sie 15-20 Minuten kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Dieser Schritt hilft, Substanzen zu entfernen, die Magenbeschwerden verursachen können.

2. Gemüse kochen:
Gib die Bohnen zurück in den Topf mit heißem Wasser. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, füge die Zwiebel, die Karotte, die Pastinake und das Lorbeerblatt hinzu. Füge einen Teelöffel Salz hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Lass es kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 15-20 Minuten.

3. Bohnenpüree:
Nach dem Kochen die Bohnen gut abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Es ist wichtig, sie nicht zu einer feinen Paste zu verarbeiten, sondern eine etwas texturierte Konsistenz zu behalten, damit die Frikadellen eine angenehme Konsistenz haben.

4. Zutaten vermischen:
In einer großen Schüssel die eingeweichte und gut ausgepresste Brotrinde, den gehackten Dill, Pfeffer, Thymian, zerdrückten Knoblauch und die Mischung aus Bohnen und Gemüse hinzufügen. Gut vermischen, um die Zutaten zu homogenisieren.

5. Frikadellen formen:
Aus der resultierenden Mischung Frikadellen der gewünschten Größe formen. Jede Frikadelle in Mehl wenden und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

6. Frikadellen frittieren:
In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nach dem Frittieren auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Beilage zubereiten:
In einem separaten Topf die Quinoa- und Chiasamen in gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Nach dem Kochen die Samen abgießen und mit dem Olivenöl vermengen.

8. Servieren:
Auf einem Teller eine Insel aus Quinoa- und Chiasamen formen. Die Frikadellen daneben anrichten. Jeder kann die gewünschte Beilage hinzufügen, von Pommes Frites, Reis oder Pasta, oder sie sogar pur genießen.

Persönliche Anmerkungen und nützliche Tipps:
- Variationen: Du kannst andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Rezept zu diversifizieren. Du kannst auch mit Gewürzen experimentieren, indem du süßen Paprika oder frische Kräuter hinzufügst.
- Tricks: Stelle sicher, dass die Bohnen gut abgetropft sind, um zu vermeiden, dass die Mischung zu feucht wird, was zu brüchigen Frikadellen führen könnte.
- Kombinationen: Diese Frikadellen passen hervorragend zu einer Joghurt-Knoblauchsoße oder einem frischen Gemüsesalat.

Nährstoffvorteile:
Die Kloster-Lentenfrikadellen sind reich an pflanzlichen Proteinen aufgrund der Bohnen, während das Gemüse essentielle Vitamine und Mineralien zu deiner Ernährung hinzufügt. Quinoa und Chia sind hervorragende Quellen für Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich Dosenbohnen verwenden?* Ja, aber stelle sicher, dass du sie gut abspülst, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
- *Kann ich die Frikadellen einfrieren?* Ja, du kannst die rohen oder frittierten Frikadellen einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Ich lade dich also ein, dieses köstliche Rezept für Kloster-Lentenfrikadellen auszuprobieren, das nicht nur durch seinen Geschmack beeindruckt, sondern auch einen Hauch von Tradition in deine Küche bringt. Guten Appetit!