鸡肉沙拉，来自Ancuta

安库察的鸡肉沙拉

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：6

有人自豪地称之为“节日沙拉”，有人认为这是日常菜肴，但可以肯定的是，鸡肉沙拉是一个多功能且美味的选择。这个由安库察传递的食谱结合了简单却美味的食材，完美融合，创造出一道令人垂涎的菜肴。此外，它是一个绝佳的例子，展示了如何将普通食材转变为节日盛宴。

食材
- 3根胡萝卜
- 2根香菜根
- 1小根芹菜
- 500克鸡胸肉
- 3个中等大小的土豆
- 3个腌黄瓜
- 盐和胡椒粉适量
- 4个鸡蛋
- 400毫升油
- 1/2个柠檬
- 1片醋渍的甜椒（用于装饰）
- 3-4个橄榄（用于装饰）
- 2茶匙芥末

制作方法

1. 煮食材
首先，清洗并去皮胡萝卜、香菜根、芹菜和土豆。将所有这些蔬菜与鸡胸肉放入一个大锅中。加入足够的水覆盖食材，根据口味加入盐。中火煮约30分钟。此步骤不仅会煮熟食材，还会丰富其香气。

2. 取出食材
煮熟后，首先从锅中取出土豆。让它们稍微冷却，然后切成小方块。接着，取出胡萝卜、香菜根和芹菜，最后取出鸡胸肉。所有食材应切成大约1厘米见方的块，以便更好地结合。

3. 制作蛋黄酱
为了获得奶油状的蛋黄酱，煮4个鸡蛋。煮10分钟后，让它们冷却。分开蛋白和蛋黄。将2个煮熟的鸡蛋的蛋黄与2个生鸡蛋的蛋黄混合。逐渐加入油，从每次一汤匙开始，继续搅拌，直到获得浓稠的质地。加入柠檬汁并充分混合。

4. 结合食材
在一个大碗中，将所有切好的蔬菜和鸡胸肉混合。加入芥末、蛋黄酱，并根据口味加盐和胡椒粉。轻轻搅拌，以免压碎食材，而只是将其混合均匀。

5. 装盘沙拉
将沙拉混合物放在一个大盘子上。用一层丰富的蛋黄酱覆盖，增加奶油感和风味。最后，用切片的煮鸡蛋白、橄榄和甜椒片装饰沙拉。

上菜和建议
安库察的鸡肉沙拉非常适合在节日餐桌上享用，或者作为一周中的美味菜肴。可以与新鲜面包或干白葡萄酒搭配，完美衬托出风味。

实用建议
- 可以在混合物中添加青豌豆或玉米，以增加新鲜感。
- 如果想要更轻的版本，可以用希腊酸奶替代蛋黄酱，制作出更低热量的沙拉。
- 可以用火鸡肉或熏鱼代替鸡胸肉，制作出有趣的变体。

营养信息
这款鸡肉沙拉富含蛋白质，得益于鸡胸肉和鸡蛋。胡萝卜和根菜提供了必需的维生素和矿物质，而橄榄油则提供健康的脂肪。每份大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的蛋黄酱量。

常见问题
- 我可以使用之前煮过的鸡肉吗？
是的，这是一个绝佳的选择，沙拉会更快准备好。
- 沙拉在上菜前需要放入冰箱吗？
建议在冰箱中放置至少一个小时，这样风味会更好结合。
- 还有哪些配菜适合搭配这款沙拉？
可以与烤面包、鳄梨或新鲜的绿叶沙拉一起食用。

给安库察的这款鸡肉沙拉一个机会，享受一道结合传统与创新的美味菜肴！祝你好胃口！