Hühnchensalat, von Ancuta

Ancuța's Geflügelsalat

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Manche nennen ihn stolz "Festtagssalat", andere halten ihn für ein Alltagsgericht, aber Tatsache ist, dass Hühnersalat eine vielseitige und köstliche Wahl ist. Dieses Rezept, das Ancuța liebevoll mit uns geteilt hat, vereint einfache, aber schmackhafte Zutaten, die sich perfekt zu einem köstlichen Gericht kombinieren lassen. Außerdem ist es ein wunderbares Beispiel dafür, wie wir gewöhnliche Zutaten in ein festliches Gericht verwandeln können.

Zutaten
- 3 Mohrrüben
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 kleine Selleriewurzel
- 500 g Hühnerbrust
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Essiggurken
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 4 Eier
- 400 ml Öl
- 1/2 Zitrone
- Eine Scheibe eingelegter Krapfen (zum Garnieren)
- 3-4 Oliven (zum Garnieren)
- 2 Teelöffel Senf

Zubereitung

1. Die Zutaten kochen
Zunächst die Möhren, die Petersilienwurzeln, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und waschen. Das gesamte Gemüse zusammen mit der Hühnerbrust in einen großen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass es bedeckt ist, und salzen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang kochen. Durch diesen Schritt werden die Zutaten nicht nur gegart, sondern auch geschmacklich angereichert.

2. Die Zutaten herausnehmen
Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Topf. Lassen Sie sie etwas abkühlen und schneiden Sie sie dann in Würfel. Dann die Möhren, die Petersilienwurzeln und den Sellerie entfernen und schließlich die Hühnerbrust. Alle Zutaten müssen in etwa 1 cm große Würfel geschnitten werden, damit sie sich gut verbinden.

3. Zubereitung der Mayonnaise
Um eine cremige Mayonnaise herzustellen, kochen Sie 4 Eier. 10 Minuten lang kochen, dann abkühlen lassen. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb. Die Eigelbe der 2 gekochten Eier mit den Eigelben der 2 rohen Eier verrühren. Nach und nach das Öl hinzugeben, wobei man mit 1 Esslöffel beginnt und weiterrührt, bis die Masse dickflüssig ist. Den Zitronensaft hinzugeben und gut verrühren.

4. Vermengen der Zutaten
In einer großen Schüssel alle Gemüsewürfel und die Hähnchenbrust vermischen. Den Senf und die Mayonnaise hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten nicht zu zerdrücken, sondern nur gut zu vermischen.

5. Den Salat zusammenstellen
Die Salatmischung auf eine große Platte geben. Mit einer großzügigen Schicht Mayonnaise bedecken, um die Cremigkeit und den Geschmack zu verbessern. Zum Schluss den Salat mit den in Scheiben geschnittenen gekochten Eiklar, den Oliven und den in Scheiben geschnittenen Donuts garnieren.

Vorschläge zum Servieren
Der Hühnersalat von Ancuța eignet sich hervorragend für ein festliches Essen oder einfach als köstliches Abendessen unter der Woche. Er kann mit frischem Brot oder einem trockenen Weißwein serviert werden, um die Aromen zu ergänzen.

Praktische Tipps
- Für einen Hauch von Frische können Sie auch grüne Erbsen oder Mais hinzufügen.
- Für eine leichtere Version können Sie Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen, um einen kalorienärmeren Salat zu erhalten.
- Anstelle von Hühnerbrust können Sie auch Putenfleisch oder sogar geräucherten Fisch als interessante Alternative verwenden.

Nährwertangaben
Dieser Hühnersalat ist dank der Hühnerbrust und der Eier reich an Proteinen. Die Karotten und das Wurzelgemüse liefern wichtige Vitamine und Mineralien, und das Olivenöl sorgt für gesunde Fette. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach der Menge der verwendeten Mayonnaise.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich bereits gekochtes Hühnerfleisch verwenden?
Ja, das ist eine gute Möglichkeit, und der Salat ist schneller fertig.
- Sollte der Salat vor dem Servieren gekühlt werden?
Es ist am besten, ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank zu lassen, damit sich die Aromen besser verbinden können.
- Welche anderen Dressings passen gut zu diesem Salat?
Sie können ihn mit Croutons, Avocado oder einem frischen grünen Salat servieren.

Probieren Sie dieses Geflügelsalat-Rezept von Ancuța aus und genießen Sie ein köstliches Gericht, das Tradition mit Innovation verbindet! Guten Appetit!