Salade de poulet, d'Ancuta

Salade de poulet d'Ancuța

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 6

Certains l'appellent fièrement " salade festive ", d'autres la considèrent comme un plat de tous les jours, mais le fait est que la salade de poulet est un choix polyvalent et délicieux. Cette recette, partagée avec amour par Ancuța, rassemble des ingrédients simples mais savoureux qui se combinent parfaitement pour créer un plat qui met l'eau à la bouche. De plus, c'est un merveilleux exemple de la façon dont on peut transformer des ingrédients ordinaires en un repas de fête.

Ingrédients
- 3 carottes
- 2 racines de persil
- 1 petit céleri-branche
- 500 g de blanc de poulet
- 3 pommes de terre moyennes
- 3 concombres marinés
- Sel et poivre à volonté
- 4 œufs
- 400 ml d'huile
- 1/2 citron
- Une tranche de beignets marinés (pour la garniture)
- 3-4 olives (pour la garniture)
- 2 cuillères à café de moutarde

Préparation

1. Faire bouillir les ingrédients
Commencez par éplucher et laver les carottes, les racines de persil, le céleri et les pommes de terre. Mettez tous ces légumes, ainsi que le blanc de poulet, dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir et salez à votre goût. Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Cette étape permet non seulement de cuire les ingrédients, mais aussi d'enrichir leur saveur.

2. Retirer les ingrédients
Une fois la cuisson terminée, retirez d'abord les pommes de terre de la casserole. Laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en dés. Retirer ensuite les carottes, les racines de persil et le céleri, et enfin le blanc de poulet. Tous les ingrédients doivent être coupés en cubes d'environ 1 cm pour être bien combinés.

3. Préparation de la mayonnaise
Pour obtenir une mayonnaise crémeuse, faire cuire 4 œufs. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis laisser refroidir. Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Mélanger les jaunes des 2 œufs cuits avec les jaunes des 2 œufs crus. Ajouter progressivement l'huile, en commençant par une cuillère à soupe et en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

4. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélanger tous les légumes coupés en dés et le blanc de poulet. Ajouter la moutarde, la mayonnaise et assaisonner de sel et de poivre. Remuer délicatement afin de ne pas écraser les ingrédients, mais de bien les combiner.

5. Assemblage de la salade
Placer le mélange de salades dans un grand plat. Recouvrir d'une généreuse couche de mayonnaise pour ajouter de l'onctuosité et de la saveur. Enfin, décorer la salade avec les blancs d'œufs durs tranchés, les olives et les beignets tranchés.

Suggestions d'accompagnements
La salade de poulet d'Ancuța est parfaite pour un repas de fête ou simplement pour un délicieux repas de semaine. Elle peut être accompagnée de pain frais ou d'un vin blanc sec pour compléter les saveurs.

Conseils pratiques
- Vous pouvez également ajouter des pois verts ou du maïs pour une touche de fraîcheur.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour une salade moins calorique.
- Au lieu du blanc de poulet, vous pouvez utiliser de la dinde ou même du poisson fumé pour une alternative intéressante.

Informations nutritionnelles
Cette salade de poulet est riche en protéines grâce au blanc de poulet et aux œufs. Les carottes et les légumes-racines apportent des vitamines et des minéraux essentiels et l'huile d'olive des graisses saines. Chaque portion contient environ 350 à 400 calories, selon la quantité de mayonnaise utilisée.

Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, c'est une excellente option et la salade sera prête plus rapidement.
- La salade doit-elle être réfrigérée avant d'être servie ?
Il est préférable de la laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que les saveurs se combinent mieux.
- Quelles autres vinaigrettes peuvent accompagner cette salade ?
Vous pouvez la servir avec des croûtons, de l'avocat ou une salade verte fraîche.

Essayez cette recette de salade de poulet d'Ancuța et savourez un plat délicieux qui allie tradition et innovation ! Bonne dégustation !