鸡肉秋葵炖菜

鸡肉秋葵菜 - 充满回忆的食谱

在一个充满复杂食谱和异国情调食材的世界里，有时最简单的菜肴能够触动我们的心灵，让我们想起与亲人共度的美好时光。今天我想向你们推荐一道基础但极其美味的食谱——鸡肉秋葵菜。这道菜让我想起我的奶奶，想起在乡下度过的日子，以及布扎乌市场的香气，那里秋葵成百上千地出售。让我们一起准备吧！

准备时间：15分钟
烹饪时间：30-35分钟
总时间：50分钟
份量：4

食材：
- 500克新鲜秋葵（如果找不到新鲜的，可以用冷冻的）
- 350-400克鸡肉（根据喜好选择腿肉或胸肉）
- 2个中等大小的洋葱
- 250-300克新鲜番茄（或300毫升番茄汁）
- 1把莳萝
- 1把香菜
- 4汤匙橄榄油
- 2汤匙番茄酱
- 2-3汤匙白面粉
- 盐、胡椒、牛至、迷迭香、百里香、红椒粉、2片月桂叶（根据口味调味）

秋葵菜的制作：

1. 准备食材：
首先将秋葵洗净。切去茎部，但要小心不要切得太深，否则种子会煮出来。人们说，成功的秋葵菜的秘诀在于保持秋葵完整。剥去洋葱和胡萝卜的外皮，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成圆片。

2. 炒蔬菜：
在一个深锅中，用中火加热4汤匙橄榄油。加入切好的洋葱和胡萝卜，炒约5分钟，直到洋葱变得微微透明。

3. 加入秋葵：
现在，将完整的秋葵加入锅中。继续用小火炒4-5分钟，小心搅拌以免弄碎。

4. 准备肉类：
将鸡肉切成小块（约3-4厘米），加入锅中。搅拌均匀，使所有食材结合。加入切成块的番茄（如果选择番茄汁，则加入番茄汁）和番茄酱。加水直到所有食材都被覆盖。

5. 煮菜：
盖上锅盖，用小火煮25-30分钟。重要的是不要提高火力，以便香味和谐融合。

6. 增稠酱汁：
在一个小碗中，将面粉溶解在少量冷水中，然后将混合物加入锅中，不断搅拌以防止结块。根据口味用盐、胡椒、牛至、迷迭香或其他香草调味。个人而言，我喜欢加入少许糖和2茶匙醋来平衡口味。

7. 完成菜肴：
让菜肴再煮2-3次，然后加入切碎的香草（莳萝和香菜）。搅拌均匀，然后将锅从火上移开。

上菜：
鸡肉秋葵菜可以热食，也可以冷食。可以配上米饭或新鲜沙拉。可以搭配一杯酸奶或一杯干白葡萄酒，为你的餐桌增添一丝优雅。

营养益处：
秋葵富含维生素A、C和K，并含有膳食纤维，非常适合消化。鸡肉提供健康的蛋白质，而食谱中使用的蔬菜则有助于提供均衡的营养。

素食版本：
如果你更喜欢无肉版本，可以用蘑菇或豆腐替代鸡肉，以获得同样美味的素食秋葵菜。

常见问题：
- 我可以使用冷冻秋葵吗？可以，如果找不到新鲜的秋葵，这是一种很好的选择。确保在加入食谱之前将其解冻。
- 我可以使用哪些其他香料？可以尝试使用咖喱或姜黄等香料，为你的菜肴增添不同的风味。
- 我如何保存剩余的菜肴？可以将剩余的菜肴放在冰箱中，密封在密闭容器中保存2-3天。可以在炉子上或烤箱中重新加热。

现在你已经完成了所有步骤，剩下的就是享受这道美味的菜肴，充满回忆和香气，让你脸上挂满笑容。祝你好胃口！