Guisado de quiabo com frango

Comida de quiabo com carne de frango - uma receita cheia de memórias

Em um mundo repleto de receitas sofisticadas e ingredientes exóticos, às vezes, os pratos mais simples podem tocar nossos corações e nos lembrar dos momentos bonitos passados com os entes queridos. Hoje, proponho que você recrie uma receita básica, mas extremamente deliciosa - comida de quiabo com carne de frango. Esta é uma receita que me lembra da minha avó, dos dias passados no campo e dos aromas do mercado de Buzău, onde o quiabo era vendido em grandes quantidades. Vamos prepará-la juntos!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de quiabo fresco (ou congelado, se não encontrar fresco)
- 350-400 g de carne de frango (coxa ou peito, dependendo da preferência)
- 2 cebolas médias
- 250-300 g de tomates frescos (ou 300 ml de suco de tomate)
- 1 maço de endro
- 1 maço de salsa
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal, pimenta, orégano, alecrim, tomilho, páprica, 2 folhas de louro (temperos a gosto)

Preparação da comida de quiabo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem o quiabo. Corte as extremidades, mas tenha cuidado para não cortá-las muito fundo, caso contrário, as sementes sairão durante o cozimento. Diz-se que o segredo de um bom prato de quiabo é mantê-los inteiros. Descasque as cebolas e a cenoura, cortando as cebolas em fatias finas e a cenoura em rodelas.

2. Refogando os legumes:
Em uma panela funda, aqueça as 4 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura cortadas e refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique levemente translúcida.

3. Adicionando o quiabo:
Agora, adicione o quiabo inteiro à panela. Continue refogando em fogo baixo por 4-5 minutos, mexendo cuidadosamente para não esmagá-los.

4. Preparação da carne:
Corte a carne de frango em pedaços menores (cerca de 3-4 cm) e adicione-os à panela. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem. Adicione os tomates cortados em cubos (ou o suco de tomate, se escolher essa opção) e o ketchup. Encha a panela com água até que todos os ingredientes estejam cobertos.

5. Cozinhando a comida:
Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos. É importante não aumentar o fogo, para que os sabores se combinem harmoniosamente.

6. Engrossando o molho:
Em uma tigela pequena, dissolva a farinha em um pouco de água fria e, em seguida, adicione a mistura à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Tempere a gosto com sal, pimenta, orégano, alecrim ou outras ervas aromáticas de sua preferência. Pessoalmente, gosto de adicionar uma pitada de açúcar e 2 colheres de chá de vinagre para equilibrar o sabor.

7. Finalizando o prato:
Deixe a comida ferver por mais 2-3 minutos, depois adicione a erva picada (endro e salsa). Misture bem e retire a panela do fogo.

Serviço:
A comida de quiabo com carne de frango é servida quente, mas também é deliciosa fria. Você pode acompanhá-la com um acompanhamento de arroz ou uma salada fresca. Pode ser saboreada com um copo de iogurte ou um copo de vinho branco seco, que adicionará um toque de elegância à sua refeição.

Benefícios nutricionais:
O quiabo é rico em vitaminas A, C e K, e contém fibras alimentares, o que o torna excelente para a digestão. A carne de frango traz uma dose saudável de proteínas, e os vegetais usados na receita contribuem para uma ingestão equilibrada de nutrientes.

Versão vegetariana:
Se você prefere uma versão sem carne, pode substituir a carne de frango por cogumelos ou tofu, para obter uma comida de quiabo vegetariana, mas igualmente deliciosa.

Perguntas frequentes:
- Posso usar quiabo congelado? Sim, é uma excelente opção se você não encontrar quiabo fresco. Certifique-se de descongelá-lo antes de adicioná-lo à receita.
- Que outras especiarias posso usar? Você pode experimentar especiarias como curry ou açafrão para adicionar uma nota diferente ao seu prato.
- Como posso armazenar a comida que sobrou? Você pode armazenar a comida na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no fogão ou no forno.

Agora que você passou por todas as etapas, só resta desfrutar deste prato saboroso, cheio de memórias e aromas que trarão um sorriso ao seu rosto. Bom apetite!