Mancare de bame cu carne de pui

Mâncarea de bame cu carne de pui - o rețetă plină de amintiri

Într-o lume plină de rețete sofisticate și ingrediente exotice, uneori, cele mai simple preparate ne pot atinge inimile și ne pot aduce aminte de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Astăzi vă propun să recreați o rețetă de bază, dar deosebit de delicioasă - mâncarea de bame cu carne de pui. Aceasta este o rețetă care îmi aduce aminte de bunica, de zilele petrecute la țară și de aromele din piața din Buzău, unde bamele erau vândute cu sutele. Haideți să o preparăm împreună!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g bame proaspete (sau congelate, dacă nu găsiți proaspete)
- 350-400 g carne de pui (pulpe sau piept, în funcție de preferințe)
- 2 cepe medii
- 250-300 g roșii proaspete (sau 300 ml suc de roșii)
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de ketchup
- 2-3 linguri de faină albă
- Sare, piper, maghiran, rozmarin, cimbru, paprika, 2 foi de dafin (condimentele după gust)

Prepararea mâncării de bame:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine bamele. Taie coditele, dar ai grijă să nu le crestezi prea adânc, altfel semințele vor ieși la fiert. Se spune că secretul unei mâncări de bame reușite este să le păstrezi întregi. Curăță cepele și morcovul, tăind cepele în feliuțe subțiri și morcovul în rondele.

2. Sotează legumele:
Într-o cratiță adâncă, încălzește cele 4 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul tăiate și călește-le timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa devine ușor translucidă.

3. Adăugarea bamelor:
Acum, adaugă bamele întregi în cratiță. Continuă să le călești la foc mic timp de 4-5 minute, amestecând cu grijă pentru a nu le zdrobi.

4. Prepararea cărnii:
Taie carnea de pui în bucăți mai mici (aproximativ 3-4 cm) și adaugă-le în cratiță. Amestecă bine pentru ca toate ingredientele să se combine. Adaugă roșiile tăiate cuburi (sau sucul de roșii, dacă alegi această variantă) și ketchupul. Umple cratița cu apă până când toate ingredientele sunt acoperite.

5. Fierberea mâncării:
Pune capacul pe cratiță și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25-30 minute. Este important să nu mărești focul, astfel încât aromele să se combine armonios.

6. Îngroșarea sosului:
Într-un bol mic, dizolvă faina în puțină apă rece, apoi adaugă amestecul în cratiță, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Condimentează după gust cu sare, piper, maghiran, rozmarin sau alte ierburi aromatice preferate. Personal, îmi place să adaug un praf de zahăr și 2 lingurițe de oțet pentru a echilibra gustul.

7. Finalizarea preparatului:
Lasă mâncarea să mai fiarbă 2-3 clocote, apoi adaugă verdeața tocată mărunt (mărar și pătrunjel). Amestecă bine și ia cratița de pe foc.

Servire:
Mâncarea de bame cu carne de pui se servește caldă, dar este la fel de delicioasă și rece. O poți acompania cu o garnitură de orez sau cu o salată proaspătă. Poate fi savurată alături de o cupă de iaurt sau un pahar de vin alb sec, care va adăuga o notă de eleganță mesei tale.

Beneficii nutriționale:
Bamele sunt bogate în vitaminele A, C și K, și conțin fibre alimentare, ceea ce le face excelente pentru digestie. Carnea de pui aduce o doză sănătoasă de proteine, iar legumele folosite în rețetă contribuie la un aport echilibrat de nutrienți.

Varianta vegetariană:
Dacă preferi o variantă fără carne, poți înlocui carnea de pui cu ciuperci sau tofu, pentru a obține o mâncare de bame vegetariană, dar la fel de delicioasă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi bame congelate? Da, este o opțiune excelentă dacă nu găsești bame proaspete. Asigură-te să le decongelezi înainte de a le adăuga în rețetă.
- Ce alte condimente pot folosi? Poți experimenta cu condimente precum curry sau turmeric pentru a adăuga o notă diferită mâncării tale.
- Cum pot păstra mâncarea rămasă? Poți păstra mâncarea la frigider închisa într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită pe aragaz sau în cuptor.

Acum că ai parcurs toate etapele, nu rămâne decât să te bucuri de acest preparat savuros, plin de amintiri și arome care îți vor aduce zâmbetul pe buze. Poftă bună!