Stufato di okra con pollo

Okra con pollo - una ricetta piena di ricordi

In un mondo pieno di ricette sofisticate e ingredienti esotici, a volte i piatti più semplici possono toccare i nostri cuori e ricordarci dei bei momenti trascorsi con i nostri cari. Oggi ti invito a ricreare una ricetta base ma eccezionalmente deliziosa: okra con pollo. Questa ricetta mi ricorda mia nonna, i giorni trascorsi in campagna e gli aromi del mercato di Buzău, dove l'okra veniva venduta a centinaia. Prepariamola insieme!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 500 g di okra fresca (o congelata se non trovi fresca)
- 350-400 g di pollo (cosce o petto, a seconda delle preferenze)
- 2 cipolle medie
- 250-300 g di pomodori freschi (o 300 ml di succo di pomodoro)
- 1 mazzetto di aneto
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di ketchup
- 2-3 cucchiai di farina bianca
- Sale, pepe, origano, rosmarino, timo, paprika, 2 foglie di alloro (spezie a piacere)

Preparazione dell'okra:

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia lavando bene l'okra. Taglia i gambi, ma fai attenzione a non tagliare troppo in profondità, altrimenti i semi usciranno durante la cottura. Si dice che il segreto di un buon piatto di okra sia mantenerli interi. Sbuccia le cipolle e la carota, tagliando le cipolle a fette sottili e la carota a rondelle.

2. Soffriggere le verdure:
In una pentola profonda, scalda i 4 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e la carota tagliate e soffriggile per circa 5 minuti, finché la cipolla diventa leggermente traslucida.

3. Aggiungere l'okra:
Ora, aggiungi l'okra intera nella pentola. Continua a soffriggere a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando delicatamente per non schiacciarle.

4. Preparare la carne:
Taglia il pollo in pezzi più piccoli (circa 3-4 cm) e aggiungili nella pentola. Mescola bene affinché tutti gli ingredienti si combinino. Aggiungi i pomodori a cubetti (o il succo di pomodoro se scegli questa opzione) e il ketchup. Riempie la pentola con acqua fino a coprire tutti gli ingredienti.

5. Bollire il piatto:
Metti il coperchio sulla pentola e lascia cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti. È importante non aumentare il fuoco affinché i sapori si combinino armoniosamente.

6. Addensare la salsa:
In una ciotola piccola, sciogli la farina in un po' d'acqua fredda, quindi aggiungi il composto nella pentola, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Condisci a piacere con sale, pepe, origano, rosmarino o altre erbe aromatiche preferite. Personalmente, mi piace aggiungere un pizzico di zucchero e 2 cucchiaini di aceto per bilanciare il sapore.

7. Completare il piatto:
Lascia cuocere il piatto per altri 2-3 minuti, quindi aggiungi le erbe tritate (aneto e prezzemolo). Mescola bene e togli la pentola dal fuoco.

Servire:
L'okra con pollo si serve caldo, ma è altrettanto deliziosa fredda. Puoi accompagnarla con un contorno di riso o un'insalata fresca. Può essere gustata insieme a un bicchiere di yogurt o un bicchiere di vino bianco secco, che aggiungerà un tocco di eleganza al tuo pasto.

Benefici nutrizionali:
L'okra è ricca di vitamine A, C e K e contiene fibre alimentari, rendendola eccellente per la digestione. Il pollo fornisce una sana dose di proteine e le verdure utilizzate nella ricetta contribuiscono a un apporto equilibrato di nutrienti.

Opzione vegetariana:
Se preferisci una versione senza carne, puoi sostituire il pollo con funghi o tofu per creare un piatto di okra vegetariano altrettanto delizioso.

Domande frequenti:
- Posso usare okra congelata? Sì, è un'ottima opzione se non riesci a trovare okra fresca. Assicurati di scongelarle prima di aggiungerle alla ricetta.
- Quali altre spezie posso usare? Puoi sperimentare con spezie come curry o curcuma per aggiungere una nota diversa al tuo piatto.
- Come posso conservare il cibo avanzato? Puoi conservare il cibo in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Può essere riscaldato sul fornello o in forno.

Ora che hai seguito tutti i passaggi, non ti resta che goderti questo delizioso piatto, pieno di ricordi e sapori che ti faranno sorridere. Buon appetito!