鱼汤
为了准备美味的鱼汤，我们首先在一个大锅中煮盐水。我们将小鱼放入水中，这将为我们的汤增添独特而深厚的风味。我们让它们煮大约10-15分钟，同时准备大鱼。我们小心地清理大鱼，切掉头和尾，保留它们以便在其他菜肴中使用，如美味的烤肉或炖菜。
如果我们没有淡水小鱼，请不要担心！我们可以选择像沙丁鱼或鲱鱼这样的替代品，它们同样美味，并会为我们的汤带来独特的风味。一旦小鱼煮熟，我们用漏网捞出并丢弃，只留下丰富的汤底。
接下来，我们将切碎的洋葱加入剩余的汤底中。我们让它煮到变得透明并失去部分浓烈的味道。然后，我们加入切成小方块的胡萝卜、芹菜和辣椒，这些将丰富汤的味道。如果是冬天，新鲜蔬菜没有温暖季节那样的活力，我们可以放心地用几勺罐装蔬菜。这将为汤提供正宗的味道和浓郁的香气。
在蔬菜煮至一半时，我们加入切成小方块的土豆和鱼头。后者将进一步丰富汤的基础。少许油，最好是橄榄油，会增加额外的风味，但如果没有鲶鱼，我们可以使用任何其他可用的油。煮沸后，我们还加入鱼尾，让所有材料一起煮约10分钟。
当煮沸时间到达时，我们关闭火源，加入醋，这将为汤增添令人愉悦的酸味。我们用盖子盖住锅，让汤稍微冷却。在上菜之前，我们在上面撒上切碎的香菜，这将为菜肴增添新鲜的香气和鲜艳的颜色。这样，我们的汤不仅成为一道营养丰富的菜肴，也是味道的真正盛宴，完美适合与亲人分享。
成分: 6人份的数量：1条鲷鱼、1条鲤鱼、1条鲶鱼的头和尾，500克小鱼，3根胡萝卜，1/2根芹菜，1根欧防风，4个大土豆，2个辣椒，4个西红柿，1个白洋葱，香芹，油，醋，盐。
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