烟熏火腿和龙蒿的豆子汤（在Kukta）

熏肉香豆汤：这是一道让我们想起童年丰盛餐桌的食谱，当热汤的香气充满家中，引导我们回忆起温暖的时光。这道汤不仅仅是一碗简单的汤，而是感官的真正盛宴，完美适合寒冷的日子，当我们渴望一些舒适且美味的食物时。让我们开始烹饪吧！

准备时间：30分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：6-8份

材料：
- 1块去骨熏肉（约500-700克）
- 700克香豆（最好是白色或黄色）
- 1个大洋葱
- 3根胡萝卜
- 1根适中的芹菜（约200克）
- 1个红椒
- 1个绿椒
- 1杯罐装西红柿（或3-4个新鲜成熟的西红柿）
- 500毫升高汤
- 4汤匙面粉
- 10汤匙油
- 盐和胡椒粉适量
- 新鲜或干的龙蒿，按个人喜好

步骤：

1. 准备豆子：前一天晚上，将豆子浸泡在冷水中。这个步骤对于减少烹饪时间和获得更好的口感至关重要。确保豆子完全被水覆盖。

2. 准备熏肉：第二天，将熏肉切成小块。如果觉得太咸，可以将其浸泡在冷水中30分钟以减少盐分。

3. 切菜：将洋葱切碎，胡萝卜和芹菜可以擦成丝。红椒和绿椒切成小方块。这些蔬菜将为汤增添甜味和香气。

4. 烹饪熏肉：将熏肉放入Kukta锅或大锅中，半满加水，煮沸。当开始冒泡时，调低火力，保持小火煮20分钟。

5. 加入豆子和蔬菜：当熏肉快煮熟时，加入沥干的豆子和切好的蔬菜。让它们一起煮5分钟。

6. 准备调料：在平底锅中加热油，加入面粉。翻炒面粉几分钟，直到变成金黄色，然后加入高汤。让其煮几分钟，不断搅拌以避免结块。

7. 完成汤：将调料加入汤中，搅拌均匀。让其在没有盖子的情况下煮5-10分钟，以浓缩汤的浓稠度。在关火前，加入盐、胡椒和龙蒿。根据个人口味调整调味料。

8. 上菜：熏肉香豆汤可以热食，搭配酸奶油和洋葱或辣椒，按个人喜好。这将为汤增添额外的风味和清新感。

实用建议：
- 豆子：可以使用罐装豆子，但用干豆子烹饪会提供更正宗的味道。
- 熏肉：如果想要更轻的选择，可以用熏鸡肉或蔬菜替代熏肉，作为素食选项。
- 上菜变体：可以尝试用橄榄油或一勺希腊酸奶代替酸奶油，以获得更新鲜的口味。
- 替代品：如果没有龙蒿，香菜或莳萝都是很好的替代品，适合汤。

营养信息：
这道汤富含蛋白质和纤维，因为豆子，而熏肉则提供健康的脂肪和浓烈的味道。平均每份汤含约350-400卡路里，具体取决于加入的油和酸奶油的数量。

常见问题：
1. 我可以使用冷冻蔬菜吗？可以，冷冻蔬菜是快速方便的选择，但新鲜的香气总是更浓烈。
2. 汤可以保存多久？汤可以在冰箱中保存3-4天。可以轻松重新加热，但如果变得太浓稠，可以加一点水。
3. 我可以冷冻汤吗？可以，汤可以冷冻，但建议将调料分开，因为冷冻后可能会影响口感。

这道熏肉香豆汤不仅是一顿美味的餐点，更是一道能在寒冷的日子里带来温暖和舒适的食谱。无论是与家人还是朋友共享，每一口都会让你想起烹饪传统和愉快的时光。祝你好胃口！