熏肉酸菜汤

酸菜汤配熏肉 - 这是罗马尼亚烹饪传统深厚根基的一道美味，酸菜汤是寒冷日子或想要享受舒适美食时的完美选择。这道菜不仅美味，而且富含营养，酸菜、蔬菜和熏肉的组合使每一份都成为美妙的体验。

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份数：4

配料：

- 300克熏肉（也可以使用凯瑟、香肠或火腿）
- 1个中等大小的新鲜酸菜
- 2根胡萝卜
- 1个干洋葱
- 1汤匙面粉
- 150毫升番茄汁
- 2汤匙油
- 1束新鲜莳萝
- 1茶匙百里香
- 盐和胡椒粉适量
- 酸奶油用于上菜
- 辣椒（可选，增加辛辣味）

步骤：

1. 准备配料
开始清洗胡萝卜。将其切成薄片，以便均匀煮熟。然后，清洗洋葱并切碎。这两种蔬菜是汤中香味的基础。

2. 煮蔬菜
在一个大锅中，加入2升水和少许盐。将切好的洋葱和胡萝卜放入锅中煮。让它们煮约5-7分钟，直到胡萝卜变得稍微柔软。

3. 准备熏肉
与此同时，将熏肉切成适当的块。这将为你的汤增添丰富的味道。当胡萝卜快煮熟时，将熏肉块加入锅中。

4. 加入酸菜
清洗酸菜并切成细丝。当熏肉开始释放香气时，将酸菜加入锅中。新鲜的酸菜很快就会熟，所以不要让它在火上太久 - 大约10分钟就足够了。

5. 准备浓稠剂
在另一个锅中，加入2汤匙油并稍微加热。加入1汤匙面粉，快速搅拌以防止结块。这将有助于使汤变稠。当面粉变成微金黄色时，将锅从火上移开，加入150毫升番茄汁和水，直到获得流动但不过于稀薄的稠度。

6. 结合配料
将浓稠剂倒入汤锅中，搅拌均匀，确保没有结块。加入切碎的莳萝、百里香、盐和胡椒粉调味。让汤在小火上再煮10分钟，以便味道融合。

7. 上菜
酸菜汤配熏肉热食，顶部加一勺酸奶油，如果喜欢，可以搭配辣椒，增加风味。这是为每一口增添温暖的绝佳选择！

实用建议：

- 选择熏肉：熏肉增添了独特的风味，但你也可以尝试其他类型的肉，如熏香肠或甚至培根，来获得不同的味道。
- 变体：如果你想尝试素食版本，可以省去肉类，用蘑菇混合物代替熏肉，这将为汤增添鲜味。
- 上菜：这道汤非常适合搭配一片自制面包或玉米粥。此外，一杯干白葡萄酒可以完美地搭配这道菜。

营养信息：

这道汤因含有酸菜和胡萝卜而富含维生素和矿物质。此外，熏肉提供蛋白质，而酸奶油增添的奶油感使其更加饱腹。一份汤大约含有350卡路里，具体取决于使用的肉类和酸奶油的量。

常见问题：

1. 我可以使用腌酸菜吗？
可以，你可以使用腌酸菜以获得更浓烈的风味，但要调整盐的用量，因为腌酸菜已经含盐。

2. 汤可以保存多久？
汤在冰箱中可以保存2-3天。也可以冷冻，但如果新鲜食用，味道会更好。

3. 我可以加入其他蔬菜吗？
当然！土豆、辣椒或芹菜可以加入，以丰富和多样化汤的风味。

这是一道完美的食谱，可以为你的餐桌带来一丝温暖和舒适。酸菜汤配熏肉是款待和传统的象征，是让人想起家庭聚餐的美食。品味回忆，享受每一口，尽情享受这道传统美食！