乡村牛肉汤

小农民的牛肉汤 - 一道结合了肉类丰富口感和新鲜蔬菜香气的罗马尼亚美食。这道汤不仅是一餐，更是一个故事，让你想起与家人共度的周日餐桌。用简单健康的食材混合，这个食谱适合任何场合，无论是想犒劳自己还是给客人留下深刻印象。

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时
份量：4-6人

配料：
- 300克牛肉（理想的汤料，适中脂肪含量）
- 3根胡萝卜
- 1根欧芹根（如果没有，可以省略）
- 1根小芹菜（可选）
- 1个甜椒（最好是红色以增加色彩）
- 200克青豆
- 200克花椰菜（切成小朵）
- 100克青豌豆
- 3个小土豆（切成小块）
- 2个西红柿（去皮切丁）
- 1/2个洋葱（切碎）
- 1根韭菜（切成圆片）
- 1片芹菜叶（增添香气）
- 200毫升西红柿汁（可根据口味调整）
- 盐和胡椒粉，适量
- 可选：辣椒，增加辛辣味

准备：
1. 准备肉：首先将牛肉切成小块。放入大锅中，加冷水和少许盐。中火煮15分钟，撇去表面的泡沫。这个步骤确保汤清澈可口。

2. 准备蔬菜：在肉煮的时候，准备蔬菜。削皮并将胡萝卜、欧芹根、芹菜和甜椒切成小块。这些将为你的汤增添丰富的口感和美妙的味道。

3. 加入蔬菜：当肉变软后，加入切碎的洋葱和韭菜，然后加入胡萝卜、欧芹、芹菜、甜椒、青豆和豌豆。让蔬菜与肉一起煮大约10分钟。

4. 添加其他蔬菜：现在是时候加入土豆、花椰菜和切丁的西红柿。将整片芹菜叶加入，这将为你的汤提供独特的风味。让所有材料一起煮15-20分钟，直到所有蔬菜熟透。

5. 完成汤：当所有配料都煮熟后，尝一下汤，根据个人口味调整盐和胡椒。如果你喜欢更辛辣的味道，可以加入一些辣椒。最后，加入西红柿汁 - 这将为汤增添愉悦的酸度和诱人的色彩。

6. 上菜：将汤热乎乎地盛出，撒上切碎的新鲜欧芹。它非常适合搭配一片新鲜面包或玉米粥。

实用建议：
- 蔬菜多样性：蔬菜种类越多，汤的味道越丰富。你也可以添加西葫芦、红薯或任何你喜欢的蔬菜。
- 牛肉：选择带有一点脂肪的肉，因为这将为汤增添风味。
- 西红柿汁：你可以使用新鲜西红柿，但西红柿汁更方便，并有助于保持一致的香气。
- 变体：你可以将这道汤转变为素食选项，省略肉类，添加豆腐或蘑菇。

营养益处：
牛肉汤富含蛋白质、维生素和矿物质，因其多样的蔬菜而成。这可以是丰盛健康的菜肴，非常适合均衡饮食。此外，蔬菜是纤维的极好来源，有助于健康消化。

常见问题：
- 可以提前准备吗？：可以，汤可以提前一天煮，味道会更浓郁。第二天可以轻松加热。
- 如何保存？：你可以在冰箱中保存汤最多3天。可以冷冻分量，以便在繁忙的日子里使用。
- 配什么？：牛肉汤非常适合搭配绿色沙拉或热玉米粥。此外，你还可以搭配细腻的酸奶油，以增加奶油感。

小农民的牛肉汤不仅仅是一道食谱；它是一种传统，是与家人共度的餐桌回忆，也是款待的象征。尝试这个食谱，不仅能享受美味的菜肴，还能保留一部分美食文化。快来系上围裙，开始你的烹饪冒险吧！