夏季汤与酸樱桃和李子

夏季李子和杏子汤 - 清新美味的爆炸

夏季李子和杏子汤是一道将水果的酸甜味与新鲜蔬菜的丰富香气结合在一起的食谱。这道汤不仅是一顿营养丰富的餐点，更是夏季的庆典，将所有温暖季节的色彩和香气带到餐桌上。无论是作为开胃菜还是主菜，夏季汤都是一种会让您感官愉悦的美味。

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：6

配料：

- 2-3个中等大小的土豆
- 1个大洋葱
- 200克混合蔬菜（胡萝卜、豌豆、玉米）
- 1茶匙高汤
- 1个去皮的番茄（或罐装番茄）
- 200克面条（最好是细面或短面）
- 30个杏子和30个李子（可以是新鲜的或干的）
- 1/2个小卷心菜
- 1束莳萝
- 1束香菜
- 1束香葱
- 1茶匙Delikat（或根据口味加盐）
- 新鲜研磨的胡椒粉，适量
- 2-3汤匙橄榄油
- 1/2杯酸奶油（可选）

逐步准备：

步骤1：准备配料

首先将杏子和李子洗净。如果使用干李子，请确保将其浸泡在温水中30分钟。削皮土豆，切成小方块。洋葱切碎，番茄去皮切成小块。

步骤2：煮杏子和李子

将杏子和李子放入锅中，加水煮10分钟。煮好后，过滤液体并保留。煮熟的水果可以稍后添加到汤中，以增加风味和口感。

步骤3：炒蔬菜

在一个大锅中，加入橄榄油，用中火加热。当油热时，加入切碎的洋葱，炒2-3分钟，直到变得透明。然后，加入番茄和高汤，继续炒2分钟。

步骤4：加入蔬菜和水

加入土豆块、切碎的卷心菜和混合蔬菜。搅拌均匀，让它们一起炒5分钟。然后，向锅中倒入水（约2升），煮沸。

步骤5：加入杏子和李子的液体

当水开始煮沸时，加入切碎的莳萝、香菜和Delikat。搅拌并让其在小火上煮15分钟。然后，加入面条，一起煮3-4分钟，或直到面条煮至“硬心”。

步骤6：完成汤

面条煮好后，加入杏子和李子的液体，如果愿意，可以加入酸奶油。轻轻搅拌，再煮2-3分钟。在关火之前，加入切碎的香葱、新鲜研磨的胡椒粉和几颗整杏子作为装饰。用盖子盖好锅，静置5分钟以便让香气融合。

实用建议：

- 杏子和李子：这些水果为汤带来了甜味和酸味，平衡了香气。选择成熟的杏子和甜李子以获得最佳效果。
- 蔬菜：您可以根据手头的蔬菜进行实验。加入西葫芦、辣椒或甚至青豆，以增加口感和营养。
- 面条：如果您更喜欢无麸质的版本，可以使用米面或藜麦面条。
- 上菜：夏季汤热食，顶部加一勺酸奶油和几片新鲜香葱。搭配一片新鲜面包或脆面包丁，味道更佳。

可能的变化：

- 加肉的汤：您可以加入鸡肉或猪肉块，与洋葱一起炒，以制成更丰盛的版本。
- 素食汤：省略肉类，加入更多蔬菜和香料，以获得复杂的味道。

营养益处：

夏季李子和杏子汤是维生素和矿物质的极佳来源，得益于新鲜的蔬菜和水果。它富含抗氧化剂、纤维，热量低，非常适合希望保持身材的人。一份汤大约含有150-200卡路里，具体取决于所用酸奶油的量。

常见问题：

1. 我可以使用冷冻水果吗？可以，冷冻水果是完美的替代品。确保在加入汤之前将其解冻并彻底沥干。
2. 汤能保存多久？汤可以在冰箱中保存2-3天。可以重新加热，但建议加一点水以避免过度稠化。
3. 我可以根据自己的喜好调整食谱吗？当然可以！这个食谱非常灵活，所以请随意根据个人口味添加或删除配料。

结尾

夏季李子和杏子汤不仅仅是一道食谱；它是一种结合传统与创新的烹饪体验。无论是在炎热的夏日享用，还是为阴沉的日子带来一丝阳光，这道汤一定会给您和您所爱的人带来微笑。所以，让我们开始烹饪，享受每一口吧！