SOPA DE VERANO CON CEREZAS ÁCIDAS Y CIRUELAS

Sopa de Verano con Cerezas Ácidas y Ciruelas - Una Explosión de Frescura y Sabor

La sopa de verano con cerezas ácidas y ciruelas es una receta que combina los sabores dulces y ácidos de las frutas con los ricos sabores de las verduras frescas. Esta sopa no solo es una comida nutritiva, sino también una celebración del verano, trayendo a la mesa todos los colores y sabores de la temporada cálida. Ya sea servida como aperitivo o como plato principal, la sopa de verano es un deleite que mimará tus sentidos.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Número de Porciones: 6

Ingredientes:

- 2-3 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 200 g de verduras mixtas (zanahoria, guisantes, maíz)
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 tomate pelado (o tomates enlatados)
- 200 g de pasta (preferiblemente fideos o pasta corta)
- 30 cerezas ácidas y 30 ciruelas (frescas o secas)
- 1/2 repollo pequeño
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de apio
- 1 cucharadita de Delikat (o sal, al gusto)
- Pimienta recién molida, al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de crema agria (opcional)

Preparación Paso a Paso:

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Comienza lavando bien las cerezas ácidas y las ciruelas. Si usas ciruelas secas, asegúrate de remojarlas en un bol con agua tibia durante 30 minutos. Pela las papas y córtalas en cubos. Pica finamente la cebolla y pela y corta el tomate en cubos pequeños.

Paso 2: Hervir las Cerezas Ácidas y Ciruelas

Pon las cerezas ácidas y las ciruelas en una olla con agua y déjalas hervir durante 10 minutos. Después de hervir, cuela el jugo y guárdalo. Las frutas hervidas se pueden agregar más tarde a la sopa para un sabor y textura extra.

Paso 3: Sofreír las Verduras

En una olla grande, agrega el aceite de oliva y colócala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega el tomate y la pasta de tomate, continuando a sofreír durante 2 minutos más.

Paso 4: Agregar Verduras y Agua

Agrega los cubos de papa, el repollo picado finamente y las verduras mixtas. Mezcla bien y deja que se sofrían juntas durante 5 minutos. Luego, vierte agua (aproximadamente 2 litros) en la olla y lleva todo a ebullición.

Paso 5: Agregar el Jugo de Cerezas Ácidas y Ciruelas

Cuando el agua comience a hervir, agrega el eneldo picado, el perejil y el Delikat. Revuelve y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Luego, agrega la pasta y hierve todo junto durante 3-4 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.

Paso 6: Finalizar la Sopa

Después de que la pasta esté cocida, agrega el jugo de cerezas ácidas y ciruelas y, si lo deseas, la crema agria. Mezcla suavemente y deja cocinar durante 2-3 minutos más. Antes de apagar el fuego, agrega el apio picado, la pimienta recién molida y algunas cerezas ácidas enteras para decorar. Cubre la olla con una tapa y deja que los sabores se infundan durante 5 minutos.

Consejos Prácticos:

- Cerezas Ácidas y Ciruelas: Estas frutas aportan un toque de dulzura y acidez a la sopa, equilibrando los sabores. Opta por cerezas ácidas bien maduras y ciruelas dulces para los mejores resultados.
- Verduras: Puedes experimentar con las verduras que tengas a mano. Agrega calabacín, pimientos o incluso judías verdes para un extra de textura y nutrientes.
- Pasta: Si prefieres una opción sin gluten, puedes usar pasta de arroz o quinoa.
- Servicio: La sopa de verano se sirve caliente, con una cucharada de crema agria por encima y algunas hojas frescas de apio. Es delicioso acompañarlo con una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes.

Variaciones Posibles:

- Sopa de Carne: Puedes agregar cubos de pollo o cerdo, sofritos junto con la cebolla para una versión más sustanciosa.
- Sopa Vegetariana: Omite la carne y agrega más verduras y especias para un sabor complejo.

Beneficios Nutricionales:

La sopa de verano con cerezas ácidas y ciruelas es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas y las frutas. Es rica en antioxidantes, fibra y baja en calorías, lo que la hace ideal para aquellos que buscan mantenerse en forma. Una porción de sopa contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria utilizada.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar frutas congeladas? Sí, las frutas congeladas son una alternativa perfecta. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de agregarlas a la sopa.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar, pero se recomienda agregar un poco de agua para evitar un espesor excesivo.
3. ¿Puedo adaptar la receta a mis preferencias? ¡Por supuesto! Esta receta es muy versátil, así que siéntete libre de agregar o eliminar ingredientes según tu gusto personal.

Conclusión

La sopa de verano con cerezas ácidas y ciruelas es más que una receta; es una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. Ya sea que la disfrutes en un caluroso día de verano o la prepares para traer un toque de sol a los días nublados, esta sopa seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Así que, ¡vamos a cocinar y disfrutar de cada cucharada!