西红柿南瓜汤

西葫芦番茄汤是一道充满风味的食谱，展现了夏季蔬菜的丰富性，让你充满活力和生机。这道汤不仅美味可口，而且是一种健康的选择，低热量且富含营养。总准备时间约为50分钟，这个食谱可以提供4份丰盛的汤，适合与家人或朋友分享。

食谱历史

西葫芦番茄汤在烹饪传统中有着深厚的根基，常被视为夏季的象征。这道简单快捷的食谱是利用来自花园或市场的新鲜蔬菜的理想方式，将它们转变为一种令人舒适和美味的菜肴。成熟番茄的浓郁香气与西葫芦的轻盈口感完美结合，创造出一种让人想起温暖日子里家庭聚餐的味道交响曲。

所需材料

要准备这道西葫芦番茄汤，你需要以下材料：

- 5个大熟番茄
- 1个中等大小的西葫芦
- 1个洋葱
- 1根胡萝卜
- 1个绿色甜椒
- 1个绿色辣椒
- 2瓣大蒜
- 1杯米
- 4汤匙葵花籽油（推荐使用Floriol）
- 2.5升水
- 1束新鲜香葱
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙Maggi，蔬菜的味道秘密
- 1茶匙干罗勒
- 几颗红胡椒粒

准备时间和份数

- 准备时间：20分钟
- 煮沸时间：30分钟
- 总时间：50分钟
- 份数：4

逐步准备

1. 准备蔬菜：首先用冷水清洗蔬菜。将洋葱、胡萝卜和甜椒切碎。将西葫芦切成小方块。轻轻压碎大蒜以释放香气。

2. 炒蔬菜：在一个大锅中，加入4汤匙葵花籽油，用中火加热。加入洋葱、胡萝卜、压碎的大蒜和甜椒。翻炒蔬菜5-7分钟，偶尔搅拌以防粘锅。如有需要，可以适量加水以防止蔬菜烧焦。

3. 加入西葫芦和番茄：当蔬菜变软后，加入切好的西葫芦和用搅拌机打碎的番茄。让混合物煮8-10分钟，直到番茄分解，形成浓郁芳香的基础。

4. 煮汤：在一个大锅中，加入2.5升水、盐和红胡椒粒。将锅放在大火上，等待水沸腾。一旦水开始煮沸，加入炒好的蔬菜混合物。

5. 调味：加入蔬菜后，加入干罗勒和味道秘密——Maggi。盖上锅盖，让汤煮20分钟。这个步骤将允许香味充分发展并完美结合。

6. 加入米：用冷水冲洗米，然后加入汤中。再煮10-15分钟，直到米熟透，所有香味充分融合。

7. 完成菜肴：关火，加入切碎的新鲜香葱和切碎的辣椒。盖上锅盖，让汤静置10分钟以便香味浸透。

8. 上菜：西葫芦番茄汤可以简单地单独上桌，不加任何配料，以充分品味新鲜蔬菜的味道。无论是热食还是冷食，直接从冰箱中取出，都是美味的选择。

实用建议

- 材料选择：选择成熟且芳香的番茄，因为这将显著影响汤的最终味道。西葫芦应新鲜且坚挺，没有斑点或划痕。

- 变体：你可以尝试添加其他蔬菜，如土豆或绿豆，以增加不同的口感和风味。此外，你还可以加入新鲜香草，如香菜或莳萝，以增添额外的清新感。

- 常见问题：
- 汤的保质期有多长？汤可以在冰箱中保存3-4天。可以轻松在炉子上或微波炉中加热。
- 我可以添加肉吗？当然！一块鸡胸肉或切成小块的熟牛肉可以丰富汤的味道。

- 上菜建议：西葫芦番茄汤与刚出炉的家常面包片或香脆的面包丁搭配非常合适。旁边再配上一个夏季沙拉，将完美地补充整顿餐。

营养益处

这道汤富含维生素、矿物质和抗氧化剂，得益于新鲜的蔬菜。番茄是维生素C和强效抗氧化剂番茄红素的极佳来源，而西葫芦则提供纤维，有助于消化。一份汤大约含有150卡路里，是轻便但营养丰富的理想选择。

总之，西葫芦番茄汤不仅是一道美味的菜肴，也是享受夏季风味的绝佳方式。我鼓励你尝试这个食谱，并根据个人口味进行调整。尽情享受每一口，享受新鲜蔬菜的美味！