Sopa de tomate com abobrinha

A sopa de tomate com abobrinha é uma receita cheia de sabor, que surpreende com a riqueza dos legumes de verão e te enche de energia e vitalidade. Esta sopa é não apenas um prato delicioso, mas também uma escolha saudável, com baixo teor calórico e rica em nutrientes. Com um tempo total de preparo de aproximadamente 50 minutos, esta receita renderá 4 porções generosas, perfeitas para serem saboreadas em família ou com amigos.

História da receita

A sopa de tomate com abobrinha tem raízes profundas na tradição culinária, sendo frequentemente considerada um símbolo do verão. Esta receita simples e rápida é uma maneira ideal de aproveitar os legumes frescos do jardim ou do mercado, transformando-os em um prato reconfortante e saboroso. O aroma intenso dos tomates maduros se combina perfeitamente com a textura leve da abobrinha, criando uma sinfonia de sabores que lembra as refeições em família nos dias quentes.

Ingredientes necessários

Para preparar esta sopa de tomate com abobrinha, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 5 tomates grandes, bem maduros
- 1 abobrinha média
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão verde picante
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de arroz
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol (recomendo Floriol)
- 2,5 litros de água
- 1 maço de estragão fresco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de Maggi, o segredo do sabor para legumes
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Algumas grãos de pimenta vermelha

Tempo de preparo e porções

- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Total: 50 minutos
- Número de porções: 4

Preparação passo a passo

1. Preparação dos legumes: Comece limpando e lavando os legumes com água fria. Pique finamente a cebola, a cenoura e o pimentão. Corte a abobrinha em cubos pequenos. O alho deve ser levemente esmagado para liberar seus aromas.

2. Refogar os legumes: Em uma frigideira grande, adicione as 4 colheres de sopa de óleo de girassol e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o alho esmagado e o pimentão. Refogue os legumes por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, para não grudar. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para evitar que os legumes queimem.

3. Adicionando a abobrinha e os tomates: Após os legumes amolecerem, adicione a abobrinha cortada e os tomates processados. Deixe a mistura ferver por 8-10 minutos, até que os tomates se desfaçam e formem uma base rica e aromática.

4. Cozinhando a sopa: Em uma panela grande, adicione 2,5 litros de água, o sal e os grãos de pimenta vermelha. Coloque a panela em fogo alto e aguarde até ferver. Assim que a água levantar fervura, adicione a mistura de legumes refogados na panela.

5. Temperando: Depois de adicionar os legumes, acrescente o manjericão seco e o segredo do sabor – Maggi. Tampe a panela e deixe a sopa ferver por 20 minutos. Esta etapa permitirá que os sabores se desenvolvam e se combinem perfeitamente.

6. Adicionando o arroz: Lave o arroz em água fria e adicione-o à sopa. Deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos, até que o arroz esteja cozido e todos os sabores estejam bem integrados.

7. Finalizando o prato: Desligue o fogo e adicione o estragão fresco picado e o pimentão picante. Tampe a panela e deixe a sopa descansar por 10 minutos para que os sabores se infundam.

8. Servindo: A sopa de tomate com abobrinha pode ser servida simples, sem acompanhamentos, para saborear plenamente o gosto dos legumes frescos. É deliciosa tanto quente quanto fria, diretamente da geladeira.

Dicas práticas

- Escolha dos ingredientes: Opte por tomates maduros e aromáticos, pois eles influenciarão significativamente o sabor final da sopa. A abobrinha deve ser fresca e firme, sem manchas ou arranhões.

- Variações: Você pode experimentar com outros legumes, como batata ou vagem, para adicionar texturas e sabores variados. Além disso, pode adicionar ervas frescas, como salsa ou endro, para um toque extra de frescor.

- Perguntas frequentes:
- Qual é a durabilidade da sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Pode ser reaquecer facilmente no fogão ou no micro-ondas.
- Posso adicionar carne? Claro! Um pedaço de peito de frango ou carne bovina cozida e cortada em cubos pode enriquecer a sopa.

- Sugestões de acompanhamento: A sopa de tomate com abobrinha combina excelente com uma fatia de pão caseiro recém-saído do forno ou com croutons temperados. Uma salada de verão ao lado completará perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, graças aos legumes frescos. Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um poderoso antioxidante, enquanto a abobrinha oferece fibras, que ajudam na digestão. Uma porção de sopa tem aproximadamente 150 calorias, tornando-a uma escolha ideal para uma refeição leve, mas nutritiva.

Em conclusão, a sopa de tomate com abobrinha é não apenas um prato delicioso, mas também uma excelente maneira de aproveitar os sabores do verão. Eu te encorajo a experimentar esta receita e adaptá-la ao seu gosto pessoal. Saboreie cada colher e aproveite os legumes frescos!