तोमाटर का सूप तोरी के साथ

टमाटर और तोरी का सूप एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो गर्मियों की सब्जियों की समृद्धि को उजागर करता है और आपको ऊर्जा औरVitality से भर देता है। यह सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें कैलोरी कम होती है और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लगभग 50 मिनट की कुल तैयारी के समय के साथ, यह नुस्खा 4 उदार सर्विंग्स प्रदान करेगा, जो परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

नुस्खे का इतिहास

टमाटर और तोरी का सूप रसोई परंपरा में गहरी जड़ें रखता है, और इसे अक्सर गर्मियों के प्रतीक के रूप में माना जाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा बगीचे या बाजार से ताजे सब्जियों का उपयोग करने का एक आदर्श तरीका है, उन्हें एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है। पके टमाटरों की तीव्र सुगंध तोरी की हल्की बनावट के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है, जो गर्म दिनों में परिवार के साथ खाने की याद दिलाती है।

आवश्यक सामग्री

इस टमाटर और तोरी के सूप को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 5 बड़े, अच्छी तरह पके टमाटर
- 1 मध्यम तोरी
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 कप चावल
- 4 चम्मच सूरजमुखी का तेल (फ्लोरियोल की सिफारिश की जाती है)
- 2.5 लीटर पानी
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच मैगी, सब्जियों के लिए स्वाद का रहस्य
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- कुछ लाल मिर्च के दाने

तैयारी का समय और सर्विंग्स

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- उबालने का समय: 30 मिनट
- कुल: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी: ठंडे पानी से सब्जियों को धोकर और छीलकर शुरू करें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काटें। तोरी को छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को हल्का कुचलें ताकि उसकी सुगंध निकल सके।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में 4 चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर, कुचला लहसुन और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। अगर जरूरत हो, तो सब्जियों के जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

3. तोरी और टमाटर डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो कटे हुए तोरी और मिश्रण में पीसे हुए टमाटर डालें। मिश्रण को 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक टमाटर टूट न जाएं और एक समृद्ध और सुगंधित आधार न बन जाए।

4. सूप को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2.5 लीटर पानी, नमक और लाल मिर्च डालें। बर्तन को तेज आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगे, तो भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण बर्तन में डालें।

5. मसाले डालना: जब आप सब्जियाँ डाल दें, तो सूखी तुलसी और स्वाद का रहस्य - मैगी डालें। बर्तन को ढक दें और सूप को 20 मिनट तक उबालने दें। यह चरण सुगंधों को विकसित करने और उन्हें सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

6. चावल डालना: चावल को ठंडे पानी से धोकर सूप में डालें। सूप को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक चावल पक न जाएं और सभी सुगंधें अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

7. व्यंजन को अंतिम रूप देना: आंच बंद करें और ताजा कटा हुआ धनिया और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। बर्तन को ढककर सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सुगंधें मिल जाएं।

8. परोसना: टमाटर और तोरी का सूप बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के परोसा जा सकता है, ताकि ताजे सब्जियों का स्वाद पूरी तरह से महसूस किया जा सके। यह गर्म और ठंडा, फ्रिज से सीधे, दोनों तरह से स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: पके और सुगंधित टमाटरों का चयन करें, क्योंकि ये सूप के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे। तोरी ताजा और कठोर होनी चाहिए, बिना धब्बों या खरोंचों के।

- विविधताएँ: आप आलू या हरी फलियों जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न बनावट और स्वाद जोड़े जा सकें। इसके अलावा, आप ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे अजमोद या डिल, को जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

- सामान्य प्रश्न:
- सूप का भंडारण समय कितना है? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे आसानी से चूल्हे या माइक्रोवेव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या मैं मांस जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! एक टुकड़ा चिकन या पकी हुई बीफ को छोटे टुकड़ों में काटकर सूप को समृद्ध कर सकता है।

- परोसने के सुझाव: टमाटर और तोरी का सूप ताजे बेक किए गए घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या सुगंधित क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक गर्मियों की सलाद भी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। टमाटर विटामिन C और लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जबकि तोरी फाइबर प्रदान करती है, जो पाचन में मदद करती है। एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जिससे यह एक हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श विकल्प बनता है।

अंत में, टमाटर और तोरी का सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। हर चम्मच का आनंद लें और ताजे सब्जियों का मजा लें!